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济南哪家饭店 炒花蛤 比较好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-29 23:35

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热心网友 时间:2022-06-26 01:57

辣炒花蛤
原料:
花蛤、大葱、蒜、干辣椒、姜、盐、料酒、蚝油。
做法:
1、花蛤洗净,浸泡在淡盐水里吐净沙泥;
2、大葱、蒜、干辣椒、姜处理好;
3、锅里烧热适量橄榄油,放入处理好的2料,爆香;
4、将沥尽水分的花蛤放入锅内,转大火爆炒,等部分花蛤张开的时候喷入适量料酒、少许盐、蚝油;
5、继续爆炒至所有花蛤张开,收干、撒葱花即可起锅。

姜葱炒花蛤
材料:
花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。
调味料:
老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。
做法:
1、花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。
2、葱切段,蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料。
4、再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,调入水淀粉,煮开即可。
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