清蒸黄鳝怎么做?

1. 选购新鲜的黄鳝，宰杀后清洗干净。2. 切段后用盐和料酒腌制10分钟左右，去腥提鲜。3. 把腌制好的黄鳝码放在碗中，加入适量的姜丝和葱段。4. 上锅蒸10-15分钟，根据黄鳝的大小和厚度而定。5. 蒸好后淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

步骤：1、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段，备用；2、咸猪肉切薄片，过水，等熟了就马上老出，备用；3、姜切片，蒜头拍碎；4、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果；5、撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟；6、出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。...

1、黄鳝洗净，加盐腌15分钟，表面的滑腻的黏液就会渗出来掉下来，然后冲干净（这样汤汁干净）2、放盐、料酒，腌制至少20分钟。3、放入大蒜、香葱、生姜等，大火蒸15分钟就可以了。4、升级做法：锅里加入少量油爆炒，姜、葱、辣椒、淡豆豉好了，再淋上黄鳝上面加点酱油蒸多五分钟即可。

(1)首先，将黄鳝黄鳝过水(就是焯),捞出,洗掉外层黏液，切成小段，备用;(2)咸猪肉切薄片(越薄越好)，过水，等熟了就马上老出，备用;(3)姜切片，蒜头拍碎;然后取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片,最上头放银杏果;(4)再撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟;(5)最后，出锅...

1、黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。2、腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。3、腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。4、将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉...

- 新鲜黄鳝：400克 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 葱花：适量 步骤：1. 将新鲜的黄鳝洗净，用刀从腹部切开，去除内脏和黑膜，清洗干净后沥干水分备用。2. 将姜切成细末，蒜切成蒜蓉备用。3. 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架并加热至水开...

【清蒸黄鳝】材料：黄鳝一条（约500克）姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽酱油适量 白糖少许 香油少许 盐适量 蒸鱼豉油适量 鲜香菇几朵（可选）青红椒各半个（切丝，装饰用，可选）步骤：准备黄鳝：将黄鳝清洗干净，去掉内脏和黑膜，然后切成段。如果担心黄鳝滑腻，可以用盐和醋搓洗，去除黏液。水煮黄鳝...

以免热水烫伤自己。待它们都不动后赶紧一条一条捞上来边用手紧握，把身上的那些粘乎乎的东西去掉。记得这个过程要快，否则黄鳝在开水里变熟了。之后剖开，把那些不能吃的肠，胆之类的拿出来，洗干净，切成小块。用生粉，少许盐，姜，葱，酱油，油搅拌，然后蒸，出来就是很美味的清蒸黄鳝了。

清蒸黄鳝 清蒸是最能保留黄鳝原汁原味的做法。首先将黄鳝清洗干净，去掉内脏和杂质，然后切成段。在黄鳝身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，腌制10分钟左右。将腌制好的黄鳝放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟（根据黄鳝的大小调整时间）。蒸好后，撒上一些葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，即可食用。红烧...

1、准备食材：黄鳝、食盐、热油、葱花、料酒、姜片和生抽。2、做法：黄鳝处理干净，剪成3厘米的小段，加入食盐抓洗干净，放入盘中加食盐、料酒和姜片，上锅蒸15分钟左右。关火后取出黄鳝，把姜片扔掉，再淋上一些生抽，热油中爆香葱花，浇到黄鳝上即可食用。