清香型酒是如何酿造出来的?

发布网友发布时间：2022-04-30 00:50

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 13:22

具体说来，三天三夜也说不玩。
给楼主推荐一本书《清香型白酒酿造技术》
此书介绍了清香型白酒的传统酿造技艺和工艺创新。全书内容从传承清香型白酒酿造的经典理念出发，用创新的思想介绍了酿酒原辅材料和水源的选择以及水质的处理；主要微生物种群在曲和酒醅中的分布以及对制曲和酿酒质量的影响；大曲、小曲和多微麸曲酒母的制作工艺及其酿酒生产技术；新酒的贮存、老熟和成品酒的品评及勾调技术。还特别介绍了清香型白酒的调香、调味酒的生产技术。全书内容共分七章，可作为清香型白酒企业在职职工的技术培训教材和在岗工人的操作手册，还可供生产管理人员、酿酒科技工作者和专业学校师生参考。
但是楼主学会了千万不可造假酒啊！害人害己

热心网友时间：2022-06-27 13:22

清香型分很多种，比如：大曲清香、小曲清香、麸曲清香等。