发布网友 发布时间:2022-04-30 01:13
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热心网友 时间:2022-06-27 20:19
鱼杂指的是一些淡水河中的许多种小鱼混合的一道菜,一般放点油盐酱醋、生姜、干皮红椒、葱。之类的,和平时烧一些鲫鱼的(红烧)方法一致,这道菜体现的是鱼,一般都是淡水河中长不大的鱼类,总之烧出来比一般大鱼有味,苏北有一道菜,叫小鱼锅贴,一般南方也有这道菜,但是做法不一,所以胃口也不一样,过去人家用大锅烧木材或者稻草做饭,就喜欢做上一锅小杂鱼在锅边贴上活面也就是锅贴了,等出锅后味道扑鼻,总之很可口。