怎么辨别牛排是不是合成的

发布网友发布时间：2022-04-20 08:50

共4个回答

热心网友时间：2022-07-13 07:28

第一招:看形状

一般整切的牛排形状都为不规则的圆形，厨师没用刀精修的话牛排形状是不会很圆的。如果牛排外形很规整，原因是生产者用一个圆形的模具装碎肉塑形，最后出来的圆形。

第二招:看纹路

大家去超市看下，拿一份比较贵的菲力，再拿一块价位便宜的牛排对比下纹路。就可以看得出来。纹路一般不会出现黑一块白一块的现象。

第三招：看价格

一头牛屠宰后，只有两条里脊，牛柳（菲力），一条大约2.7公斤左右，也就是说一头牛只能产出里脊5-6KG。所以牛里脊的价格至少应该是400块/KG。

买牛排需谨慎，要为自己的健康用心去辨别，不要相信某宝的那些10片装10多块甚至几十块的牛排，基本为组合肉。

另外，据专业人士透露，国内现在这种拼接牛排或者叫重组牛排的，已经全机械化生产，比如重组肉全自动成型机，只要把各种碎肉和粘合剂放进去，1个小时就能生产出整块的肉。而像卡拉胶这样的食品添加剂，在高温、酸性的环境下会发生降解，而降解的卡拉胶可能会造成肠胃道疾病！

热心网友时间：2022-07-13 07:29

辨别牛排是不是合成的牛排？合成的是用机子炸出来的，那样吃起来会掉渣，所以说活出的牛排也不是不好吃的

热心网友时间：2022-07-13 07:29

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴能为您解答，您的问题我已经看到，正在整理答案，请稍等一会儿哦～

你好，因为如果是合成牛排，配料表里一定有“卡拉胶”这样的食用胶，还有加工工艺都写着“调理合成”。只要看到配料表里有“卡拉胶”这3个字，那这个牛排绝对就是合成的，不建议大家购买。如果是纯正的原切牛排，配料表里只会有牛排这一样，其他任何添加剂都不会有，加工工艺是“原切未腌制”。

除了看配料表，我们也可以通过牛排的形状来简单判断。如果是外形特别圆润的牛排，一般都是合成的。因为如果是原切的，他们不会把好好的牛肉切成那个形状从而造成浪费。原切牛排一般形状都是不规则的，每个部位的形状都不一样。

热心网友时间：2022-07-13 07:30

看配料表。原切牛排配料表只有牛肉或者是牛排部位。
配料表超过2个（含2个）都是整切或者合成。