白糖和哪些物质混合可以增加粘稠度
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发布时间:2022-04-20 09:26
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热心网友
时间:2023-06-26 00:44
主料:白糖160克 水82克 辅料:柠檬汁20克
步骤:
第一步:熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅,把砂糖放入锅中加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热,不用搅拌。
第二步:等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁,再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮,注意不要搅拌,因为搅拌容易使糖粘在锅壁形成结晶。用小火慢慢熬煮,煮的时间越长,糖浆的颜色越深。
第三步:等糖浆熬到深琥珀色时,大约需要40分钟-60分钟,就可以了。
第四步:关火等糖浆冷却后,找一个干净无水无油的密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
如果想要熬制的糖浆更加粘稠,在熬制过程中稍加一点火候或者延长熬制时间。
热心网友
时间:2023-06-26 00:45
提高糖水浓度,或降低糖水温度,粘度会增加。
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