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烧茄子怎么做才省油

发布网友 发布时间:2022-02-22 18:01

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懂视网 时间:2022-02-22 22:23

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-02-22 19:31

成都新东方烹饪学校
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烧茄子的省油做法
茄子是我们生活中常常食用的食品,但是炒茄子时费油,食用时又油腻是令人烦恼的问题,现在,成都新东方烹饪学校的大师给大家介绍两种炒茄子不费油的方法:
(一)
1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15
分钟,然后挤去渗出的水。
2、炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口。
另外茄子切开后颜色容易变黑,在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会,就不会变色了。
(二)
1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。
2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,即可马上使用。
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3、先用大火来炸茄子,待泛黄后马上改用中火,防止外焦内硬。
另外,吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素
B,维生素B
和维生素C
是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B
的支持。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100
克含有蛋白质2.3
克,脂肪0.1
克,碳水化合物
3.1
克,钙22
毫克,磷31
毫克,铁0.4
毫克,胡萝卜素0.04
毫克,硫胺素0.03
毫克,核黄素0.04
毫克,尼克酸0.5
毫克,抗坏血酸3
毫克。
茄子怎么做不吸油

将茄子切好后,放入凉水中浸泡一下,能加快茄子细胞壁的软化,从而减少茄子的吸油量,这样不仅减少了茄子的吸油量,而且加快了茄子炒熟的时间。3、微波清蒸 将切好的茄子放入微波炉中5分钟,在微波作用下,果肉细胞迅速升温,细胞破裂失水,待茄子软化蒸熟后取出来,这样就能在做茄子的时候让茄子少吸点...

应该怎么做出软糯入味儿超好吃,又超省油的烧茄子?

1、备料:茄子去皮切成条,烧热底油下锅炒至变软盛出备用;里脊肉加1勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、半勺油抓匀腌制十分钟;大蒜切末,葱切葱花备用。2、锅里放一颗八角烧热底油,将里脊放进去炒至变色。3、葱花放进去一起炒出香味。4、加入一勺甜面酱炒匀。5、茄子倒进去,加一点白糖、一勺生抽、...

做茄子怎么省油

1、在烧茄子前,把加工好的茄子块或片,用盐先腌一下。2、把茄子腌过后渗出的水分挤掉,而后再用油烧制,这样做,既省油又可避免放太多油,使菜腻口。方法三:1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,即可马上使用。3、先用大火来炸茄子,待泛黄后马上...

怎样做烧茄子可以省油?

1.蒸煮法:按1份茄子和0.2份干豆的比例,把它们同时放入锅中,加冷水以刚没过茄子和豆为好,加入少许花椒,大火煮开,改中火煮5~10分钟,加适量盐,到豆子熟透易嚼即可起锅,此时茄子已经煮烂。冷却后,加少量香油拌匀上桌。这个菜低油脂,高蛋白,香淡爽口,做起来省时省事,一次可以做出几次...

省油健康的红烧茄子最正宗的做法

辅料:酱油适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、水适量、油鸡精适量。1、茄子洗净切成滚刀块。2、大蒜剁碎备用。3、取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。4、锅中放油烧热。5、下入茄子煸炒。6、加入盐煸炒至茄子软烂。7、倒入料汁烧开。8、烧至汤汁粘稠,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

茄子怎么做少放油

茄子的省油妙招:第一种:在烧茄子时把加工好的茄子(片或块),先用盐腌一下,当茄子渗出水分时,把它挤掉,然后再加油烹调。第二种:是把茄子放入砂锅内干煽(不放油),直至把茄子的水分煽掉,肉质变软后,再用油烹调(注意煽时火力不能太旺,防止焦糊)。

烧茄子怎样省油?

1、茄子清洗干净,切成滚刀块。2、将茄子放在容器中,撒入少许食用盐,腌制10分钟。3、将茄子挤出盐水放在一边备用,锅中放油烧热。4、锅中放入洋葱丝炒香。5、下茄子翻炒均匀。6、下入青椒块继续翻炒至食材断生。7、加入白糖、生抽、蒜末翻炒均匀,调好口味。8、将做好的茄子装入碗中,直接食用...

都知道抄茄子比较费油,怎么炒茄子才能不费油?

切好后弯曲过来装盘,就像一个龙盘踞在盘子里。3锅中烧油,用葱、姜炝锅。在放入茄丝、适量水翻炒。当茄子快炒软,放入青红辣椒丝。加盐、鸡精、十三香调味。翻炒均匀,炒熟出锅时放点香油,勾适量淀粉翻炒均匀即可。烧茄子。油焖茄条等需要过油的菜品。要严格的把控油温。茄子入锅炸时要保持6...

红烧长茄子的做法先蒸后烧省油省事

1、准备材料:茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。2、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。3、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一...

烧茄子怎样省油

(一)1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟,然后挤去渗出的水。2、炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口。另外茄子切开后颜色容易变黑,在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会,就不会变色了。(二)1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。...

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