咸香软糯的红烧茄子，怎么做？

红烧：将炸好的茄子倒入锅中，与调料一起翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。可以适量加入一些水或高汤，盖上锅盖，用小火慢炖，让茄子慢慢变得软糯。收汁：待茄子炖煮至软糯，汤汁浓稠时，可以适当调整味道，加入适量的盐和鸡精（或味精）。最后开大火收汁，让汤汁更加粘稠，包裹在茄子上。出锅：...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1 所有食材准备好。2 茄子在淡盐水里浸泡15分钟。3 茄子洗净切滚刀段。4 切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。5 炒锅加热，倒入适量食用油。6 倒入葱姜蒜爆香。7 再倒入茄子煸炒。8 大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。9 最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。小窍门 1，茄子...

将茄子洗净，切成均匀的条状。在锅中加热底油，将茄子煎至微黄色，然后取出备用。再次加热油，加入葱姜蒜炒香，接着加入酱油、白糖和料酒，翻炒均匀后加入适量清水。待汤汁煮沸，放入煎好的茄子，小火慢煮约2-3分钟。茄子软烂后，适量加盐调味，并用淀粉勾芡，让汁液变得浓稠。最后，撒上葱花或香菜作...

加入少量的米醋或白醋，醋的量不宜过多，以免味道过于突出，只需一点点即可提鲜。加入适量的水或高汤，水的量大约是酱油和糖的两倍左右，这样可以保证料汁不会太浓稠，便于茄子吸收。将蒜末、姜末准备好，量可以根据个人喜好来定，但一般来说，每瓣蒜和一小块姜就足够了。如果喜欢辣味，可以在此时...

第一步最先，去市面选择1根新鲜茄子，先将它们清洗削皮，再将它们改刀割成滚刀块，此外，提前准备1枚新鲜番茄，一样，把它打花刀切成块，烧茄子时要它配搭出去的香味，小孩会更加的喜爱。第二步此外，提前准备1只洁净的空碗，先往碗里倒入少量耗油、生抽酱油、老抽王，再倒入少许的盐、味精、白砂糖...

烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色...

红烧茄子 食材准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。做法步骤：1、首先，将2-3根新鲜的茄子清洗干净，去蒂掐尾后，再将它改刀切成小长条，然后，再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，盛入盘中备用。2、再来调给料...

准备食材。茄子洗净去皮（如果是比较嫩的茄子，可以留皮），切成略大一些的块。烹饪时茄子的体积会缩小，所以别切的太小了。切好的茄子放入大碗中，撒上一勺食盐，腌5-10分钟，让茄子微微出水，然后用手轻轻攥一下。西红柿洗净，顶端切一个十字，然后放入滚沸的水中，烫3分钟，捞出剥皮，切成小丁。...

红烧：煎好茄子后，取出多余的油，留下少量油在锅中，加入蒜末、姜片和葱段爆香，然后加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖和水，调成红烧汁。焖煮：将煎好的茄子倒入红烧汁中，用中小火慢慢焖煮，让茄子充分吸收调味料的味道。期间可以适当翻动茄子，但要小心轻柔，避免茄子破碎。5. 收汁与出锅 收汁...