里嫩红烧茄子怎么做如何做好吃

1.茄子去皮。2.将淀粉加水和成面糊。3.茄子切块挂淀粉糊下锅炸。4.葱姜蒜切碎备用。5.配料切件。6.锅中加入适量的油炒香猪肉葱姜蒜。7.放葫萝卜翻炒。8.到入茄子翻炒均匀，加入青椒和调味料翻炒均匀勾芡和即可出锅。

番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

准备茄子：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或者块状，然后放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。油炸茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分。在锅中倒入足量的食用油，油温升至五成热时（约150度左右），放入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步是为了让茄子...

锅内留少许底油，放入葱花和姜片爆香，加入番茄沙司、倒入番茄，开中火把番茄炒碎、炒出红汁，再加入少许清水熬一会，熬出番茄的鲜味和色泽。然后加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、白糖2克增加回甜的口感、蚝油5克增鲜，再勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠起泡。然后放入茄子和青红椒快速翻炒，让料...

选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、无籽或籽少的品种。这样的茄子口感更佳，更适合红烧。准备配料：准备好蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉等调料。这些调料的比例和种类可以根据个人口味进行调整。处理茄子：将茄子洗净后切成条状或块状，可以用盐水浸泡一下，防止茄子氧化变...

1. 首先，将茄子切成滚刀块，无需去皮，撒上少许盐腌制10分钟，待茄子变软出水分。2. 压出茄子多余的水分，避免油炸时溅油。裹上干淀粉的茄子放入热油中炸至金黄。3. 炸茄子时，可留少许底油，加入蒜末炒香，随后加入生抽、小米椒、蚝油和糖调味。4. 放入切好的番茄块和青椒圈，加入适量清水，...

1、将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子...

出锅装盘：将红烧茄子出锅装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。通过以上步骤，我们可以制作出一道鲜香适口、外酥里嫩的红烧茄子。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整调味料的比例，使其更符合自己的口味。同时，也可以加入其他蔬菜如青椒、胡萝卜等，丰富菜肴的口感和营养。总之，红烧茄子是一道色...

准备：将茄子洗净后切成条状或块状，根据个人喜好来定。切好的茄子要放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。初步处理：将泡好的茄子捞出沥干水分。在锅中加入适量的油，油温热至五成热时（约150摄氏度），下入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。这一步是为了使茄子表面形成...

1. 茄子处理：将茄子洗净，去除茄子两头，切成块状。可选择先将茄子切成两段，再切成块，这样茄子就不易糊。2. 倒油：热锅凉油，加入足够的食用油，放入切好的茄子块，小火慢炸。这样可以保证茄子外酥里嫩。炸的过程中，可以翻动茄子，保证均匀受热。3. 捞出茄子：当茄子变软，呈金黄色时，捞出...

做法 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。小秘诀 ...