茄子外面裹上面粉炸一下的烧茄子，面粉是怎么裹上去的呢，还加什么东西吗？

不用加其他东西，茄子先用清水浸泡5分钟后捞出，在撒上面粉，让茄子表面有一层薄薄的面粉，这样面粉就裹上去了。烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性...

也可以将生粉拌匀后添加食盐及少许酱油或佐料，然后在炸时，用筷子一块一块的将茄子放入生粉糊中搅拌，沾满生粉后，放入油锅。土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。裹了生粉还黏在一起，有下面几个原因：1、茄子上有水分没沥干；2、油还没热，就往里放茄子；3、一下子倒进去的茄子太多了，空间不...

1、首先我们将茄子清洗干净，随后我们将茄子的头部去掉备用。2、将茄子切成小块，然后放到一个大碗中。3、在碗中加上一个鸡蛋，随后我们加上一比一的淀粉和面粉，用淀粉和面粉一起混合会让外皮挂在茄子上面不掉下来，而且还能形成一个比较厚的外壳保护，这样做好的茄子就会非常鲜嫩可口了。4、加点清水...

烧茄子具体做法如下：1、将洗干净的茄子改刀，切成5cm左右菱形块，放容器里待用。2、切配菜，将胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。3、调汁，生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。4、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸。要想炸出茄子脆，切好的茄子块要用水洗一下...

等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠。 肉片烧茄子 原料: 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克),花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两...

首先我们准备一些面粉和淀粉，然后调成糊状，这个糊状的面粉一定要特别的均匀才行，不可以有任何的面疙瘩，而且也不能够特别的干或者是特别的稀。接着我们需要把准备好的茄子切成条状，并且把茄子放在面糊里面。然后我们在锅里面加入适量的油，等到油烧开之后，把裹上面糊的茄子全部放到油锅里面炸一下。...

烧茄子时应该先在茄子表面裹一层蛋清，然后再让它均匀的沾上一层干淀粉，我们平时无论是在炸什么东西，只要是需要酥脆的口感，那都应该裹淀粉而不是面粉。当我们给茄子裹好淀粉之后，就可以将它们放入五成热的油中先炸一分钟左右再将它捞出来控油，等油温升到六七成热之后将它们倒入锅中复炸一次，...

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。五、 "红烧茄子"的做法 原料：茄子、香菜、蒜瓣 调...

鸡蛋 步骤：1、准备材料。2、面粉里加入：盐、白糖、小葱碎 、鸡蛋、少许生抽。3、加入清水搅拌均匀。4、茄子切片状，淋上剩余的生抽。使其均匀粘上生抽入味。5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊。6、锅里热油 下蘸好的茄子，炸至金黄酥脆即可。7、炸好的茄子，蘸上提前弄好的蒜头酱油就可以了。

烧热，至筷子插进去有小气泡的温度，放茄子进去煎炸至黄色。5、倒出多余的油，放西红柿青椒翻炒至西红柿出汁，加糖、盐、少量酱油。6、关火，趁热倒入蒜末翻炒，这样味道会很好哦，不喜欢食蒜可以不放。7、装盘，成功！看着麻烦，但做起来很简单的，做一两次就能上手了。