烧茄子 那种裹面 炸的 做法 是 怎么做的
发布网友
发布时间：2022-02-22 14:52
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懂视网
时间：2022-02-22 19:14
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-02-22 18:02
将茄子切成四方条状 放到油锅里捞一下 在拿出来放点调料炒一下即可
热心网友
时间：2022-02-22 21:00
1.先将茄子修皮（不修也可以）切成滚刀，然后泡水后沥干后。
2.打1-2个鸡蛋在碗中，加入面粉，淀粉，调成糊状。
3.锅内入油，七分热时，将茄子浸入面糊后入油锅炸。炸成金*后捞出（所有茄子均如此作业）放入盘中，上面撒上葱花。
4.锅内入少许油，热后，放入生姜，蒜米及豆瓣酱，炒红后，倒入酱油，盐，醋，糖，鸡精及五香粉，再勾茨，再浇到茄子上即可。追问有没有 不放 五香粉 和 豆瓣酱的做法
追答也可以啊，你可以在第4步时，其他照旧，如果不介意的话，可以适当放点红椒油，起到一个上色的作用，如果不喜欢就改成在油中放入红糖或冰糖，让其化开后，就会成红色的浓浆，再放入其他的佐料（不可再加糖了），不喜欢五香粉就可以不放啊，出锅时再淋点香油，按其步骤做就可以了。
烧茄子 那种裹面 炸的 做法 是 怎么做的
番茄米线，了解一下？
番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
...上的做法不一样?求用面裹后在炸的那种红烧茄子做法。(最好附图...
1、将茄子去皮切块，面粉与淀粉以3：1的比例放入器皿中，加入2.5克的泡打粉和酵母，用温水和成糊，加少许盐和油，醒半小时备用；2、茄子中撒少许干淀粉，放入面糊中，沾匀后逐个放入油中炸至表面金黄；3、坐锅点火倒油，下泡辣椒煸香，加葱姜蒜末，加料酒、黄酱、酱油、白糖、味精、少许水，再...
...上的做法不一样?求用面裹后在炸的那种红烧茄子做法。(最好附图...
步骤：1. 茄子切条，略腌后沾面粉。2. 鸡蛋打入碗内，加面粉搅全蛋糊。3. 锅中烧油至六七成热，挂全蛋糊的茄条逐条炸至金黄，沥油。4. 锅中加少许底油，葱姜蒜炒香，加入胡萝卜丝、香菜段，烧开后用淀粉勾流芡，加香油浇在茄条上。关键：多次炸至茄条挺实酥脆。锅塌茄盒材料：茄子、肉...
红烧茄子怎么炸为什么我总炸不脆
1、土豆洗干净去皮，之后切成大小相同的块，将土豆块泡水备用；2、茄子去皮，切成跟土豆同等大小的块；3、茄子块洗干净，捞出，裹上玉米淀粉，搅拌均匀；4、家里没有绿辣椒，我就用的红色的，辣椒切块备用；5、锅内加入适量的植物油，小火加热；6、油加热至油有些冒泡，放入土豆块入油锅内炸；7、...
茄子加面粉怎么炸好吃又简单
做法：1、茄子横切成片，两刀断开一次；2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；4、两片茄子之间酿上上一层肉馅；5、锅中放宽油，加热；6、酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；7、两面炸至金黄，捞出控油...
怎样炸茄子才能让它酥酥的、不变软?
准备材料：茄子200克、低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克 1、低粉里加入少许泡打粉。2、再加入少许玉米淀粉。3、加少量水调成略稠的糊状。4、加入少量盐与胡椒粉拌匀。5、调好面糊后，再将茄子切成片状。6、将茄子表面沾满面糊。7、倒入油，热到七成时...
茄子外面裹上面粉炸一下的烧茄子,面粉是怎么裹上去的呢,还加什么东西吗...
不用加其他东西，茄子先用清水浸泡5分钟后捞出，在撒上面粉，让茄子表面有一层薄薄的面粉，这样面粉就裹上去了。烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性...
茄子裹面粉怎么做好吃
1把茄子洗干净，切成圆形薄片 2把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧 3面粉中放入花椒面，盐和两个鸡蛋 4面粉加水搅拌均匀，然后加入切好的葱花 5茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉 6锅中放油，油烧热后，放入裹满面粉的茄饼小火慢炸 7茄饼炸至金黄色后起锅装盘 注意事项：生茄子用水泡一...
做家常烧茄子的时候,怎么可以做到外面是脆的?
通常脆皮要经过两次炸，先用中温炸透，再用高温炸硬炸黄，十三香,椒盐粉拌匀,茄子外表会略微有些湿润,这时在茄子表面均匀的粘一层干淀粉,油烧7成热就可以下锅炸了.炸至焦黄,表面起焦皮即可500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱。
外面裹脆脆的一层面又甜甜的炒茄子怎么做
