肉短烧茄子做法？
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发布时间：2022-02-22 02:32
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懂视网
时间：2022-02-22 06:53
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-02-22 04:01
主料：猪瘦肉，茄子。
辅料：尖椒，鸡蛋。
调料：盐、味精、糖、蒜等厨房调味必备之物。
做法：猪瘦肉切成2～3cm的长条，茄子滚刀切块（不要用手掰），用鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒等拌匀（按自己的喜好口味可以适当添加其他的调味料），煨一下。
锅内下油，油开了以后，将煨好的肉段和茄子块下锅炸，此时动作要快，但不要一下子全部放入油锅，那样会炸成一坨的，一次炸不透可以捞出后待油热后再炸，要点是油温一定要高，不然的话，茄子吃油，而且会炸成一坨。炸熟后，捞出沥干。
锅内留底油，放入尖椒、葱花、蒜末等爆炒，加入适量糖、醋等，是酸甜口还是咸口的，自己掌握了。然后，淋入水淀粉勾芡，放入炸熟的肉段和茄子，炒几下出锅。
热心网友
时间：2022-02-22 05:19
肉段烧茄子肉段烧茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)450克辅料：猪肉(肥瘦)50克,淀粉(蚕豆)5克调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,甜面酱3克,猪油（炼制）40克,姜5克,盐5克,酱油10克,黄酒10克,味精2克肉段烧茄子的特色：肉段软嫩，茄块绵糯，油大味厚，香醇适口。肉段烧茄子的做法：1. 将茄子去蒂和皮，顺长切成5 厘米宽、2 厘米厚的大片；2. 然后再顺长从中间横着片开，长边1 厘米处连而不断；3. 将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切，每间隔1 厘米宽切一刀，第一刀上边留约1 厘米不切断，第二刀切断，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此类推；4. 切完后将茄块放于碗中，加精盐抓匀，渍约10 分钟，攥去水分；5. 猪肥瘦肉切成5厘米长、3 毫米粗的段，放入碗中；6. 肉段内放入酱油、湿淀粉，抓匀浆好；7. 大葱切成3 厘米长的斜形片；8. 炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入茄块，炸制熟透，捞出沥油；9. 炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入肉丝煸炒至散开约八成熟时，下葱、姜、蒜稍加煸炒；10. 再放入甜酱、茄块，加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升，烧制；11. 烧至茄块熟透，下入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油，颠翻装盘。
肉段烧茄子的做法步骤图,肉段烧茄子怎么做
1、茄子2根，尖椒2个 肉段烧茄子 2、瘦肉切小块 3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊 4、茄子切滚刀块 5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸 6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事礌郸辟肝转菲辨...
肉段烧茄子的做法
肉段烧茄子怎么做
1、准备食材。2、淀粉2:1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。3、倒掉多余的水分，留湿淀粉备用。4、茄子洗净切滚刀块，浸泡于盐水中防止氧化。5、胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。6、猪肉改刀切成2~3CM的肉块。7、倒入湿淀粉中抓匀。8、筷子插入油中迅速起泡时下肉块，炸至金黄控油捞出。9、油烧热将肉...
在家做饭,你最拿手的4个菜是哪些?
一，肉段烧茄子 做法：二两瘦肉切段，茄子去皮切滚刀块 肉段用土豆淀粉抓糊，油锅六成热，肉段逐一下锅，炸制定型捞出，待油温升高至七成热，复炸熟透，捞出备用，再下茄子炸至金黄捞出，锅内放少许底油，葱姜蒜爆香，加少许水，放少许白糖，醋，盐，味精，酱油，水淀粉勾薄芡，再下入主料翻...
肉段烧茄子怎么做
肉段烧茄子的具体做法如下：工具/材料：瘦肉、茄子、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、淀粉、盐、酱油、味精、碗、清水、锅、勺。1、葱切丁，蒜切片，姜切丝，青椒切块，胡萝卜切片。2、小半碗水，加盐、味精、酱油、淀粉，搅拌均匀。3、茄子用淀粉拌匀，肉也放一点点水用淀粉抓匀。4、油温四成热的...
的做法,肉段烧茄子怎么做好吃,肉段烧茄子的家常做法
溜肉段烧茄子的做法 1.猪里脊肉切片 2.用盐和料酒抓匀，腌制10分钟 3.淀粉提前加水 浸泡并沉淀20分钟以上，让淀粉充分吸水。将上层清水倒掉 4.将湿淀粉和一只鸡蛋清加入肉片中，抓匀，腌制10分钟 5.将肉段炸熟 6.炸好的肉段 7.茄子切滚刀均匀沾一层面粉和青椒一同过油，炸制金黄 8.2勺酱油...
肉段烧茄子的做法步骤图,肉段烧茄子怎么做
肉段烧茄子的做法步骤 1. 瘦肉切小块。茄子切滚刀块。2. 肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。3. 肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸。用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。炸过的肉段...
肉段烧茄子的家常做法简单
一、准备食材 主料：鸡胸肉一块（今天小编用的是鸡肉，因为冰箱里恰好有一块）；茄子1个 配料：尖椒2个、葱、蒜5、6瓣 调料：生抽、料酒、蚝油、盐、玉米淀粉 二、肉段烧茄子家常做法 1、鸡肉切块，用料酒、生抽、葱腌一下（大约20分钟就好），去腥。2、肉块里打一个鸡蛋，搅拌，再倒入玉米淀粉...
肉段烧茄子
肉段烧茄子做法如下：用料：茄子、尖椒、淀粉、酱油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、鸡精、蒜瓣、十三香、清水、葱、猪肉、蛋清。步骤1、猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉最好吃。步骤2、茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。茄子皮...
肉段烧茄子做法
4、土豆淀粉加入一碗清水静置两个小时左右,倒出上层的清水,把腌制好的肉块放入淀粉中,加一小勺食用油充分拌匀,油锅中火,放入裹匀面糊的肉块。炸到表面微黄,捞出控油,复炸到焦黄酥脆控油备用。中小火把茄子炸到表面起皱,控油备用。 5、热锅炒香蒜末,倒入料汁煮到冒泡,放入肉段茄子炒匀即可。 抢首赞 评论 ...
