问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501
你好,欢迎来到懂视!登录注册
当前位置: 首页 - 正文

做红烧茄子需要哪些配料?

发布网友 发布时间:2022-02-22 01:53

我来回答

10个回答

热心网友 时间:2022-02-22 03:22

个人平时非常爱吃茄子,所以,特意去学习了做红烧茄子的做法。红烧茄子需要适量的冰糖、酱油、盐、八角、香叶、大蒜和蚝油。刚开始做的时候不好吃不要紧,个人建议根据个人的口味,多做几次,总结一下经验,很容易就可以找到诀窍了。

热心网友 时间:2022-02-22 04:40

配料需要:盐、味精、鸡精、糖、老抽、淀粉(淀粉是为了勾芡)、番茄酱(这个根据自己的口味加)、蒜末(茄子不能没有蒜)、青椒(青椒是为了配色,好看。)、耗油、五香粉等等。做红烧茄子一定要提前用盐腌一下茄子,去水。

热心网友 时间:2022-02-22 06:15

茄子经过油炸去掉部分的水分,肉质就变得紧致且细腻。大酱用油炒制后变得香浓更容易使菜入味,这样烧制出来的茄子才香浓软糯。大蒜青椒的加入可去油腻、白糖用来提鲜且可省却味精。

热心网友 时间:2022-02-22 08:06

做红烧茄子的配料:一个茄子 一个西红柿 一个青椒 调料:番茄酱,生抽,老抽,盐,鸡精,白糖 茄子去皮洗净切块,西红柿切块,青椒切块;茄子蘸淀粉, 锅中放油 把茄子放进油锅里炸至金黄,捞出备用,锅中留少许油,放入葱花炒香 放入番茄酱炒出红油,倒入西红柿 放少许水,生抽,老抽,盐,鸡精,白糖,淀粉,倒入炸好的茄子大火翻炒 最后放入提味的青椒蒜沫,好吃的红烧茄子就做好了

热心网友 时间:2022-02-22 10:14

红烧茄子在生活中是一道很不错的菜。相信很多人都吃过吧,觉得这种做法很美味,那么他需要哪些材料呢?
茄子,油,盐,白糖,生抽老抽,姜蒜,辣椒,五香粉!
准备好这些材料的话,你就可以做出一个香喷喷的红烧茄子了。

热心网友 时间:2022-02-22 12:39

做红烧茄子首先要准备新鲜的茄子,调理上要准备老抽、生抽、盐、鸡精、糖、五香粉还有食用油和耗油,配料上要准备葱末、姜末、蒜末、青椒、胡萝卜,这样做出来的红烧茄子就非常软烂可口,香软四溢!

热心网友 时间:2022-02-22 15:20

红烧茄子是一道爽口而下饭的菜肴,特别适合夏秋时节。
需要的调味配料主要有:食用油、食用盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、番茄酱等
食材配料有:青椒、红椒、蒜泥(如果没有番茄酱可以用新鲜的番茄代替)

热心网友 时间:2022-02-22 18:18

首先,需要准备油,茄子需要油来炸一下,那样吃起来不会那么腻。
其次,需要一些番茄酱,它的入味主要调味品就是番茄酱。
最后,就是需要少量的盐,味精,也需要一些西红柿来提味。

热心网友 时间:2022-02-22 21:33

做法一
  1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
  2、将辣椒切片、蒜拍碎。
  3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
  4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
做法二
  1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。
  2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味
  3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
  4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
  5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!
做法三
  1、将腌过的茄块用力挤干水份。
  2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈*时成盘里。
  3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
  4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
  5、撒入香菜。
做法四
  1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用;
  2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇,调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀,锅中留底油,倒入调好的汁,水淀粉勾芡,放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
做法五
   主料:
  茄子500克 肉馅50克
  辅料:
  大蒜2瓣 姜2片 葱、红辣椒各1根
  豆瓣酱1大匙 盐 糖各半小匙 酱油1小匙
  制作步骤:
  1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;
  2、姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片
  3、锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出
  4、锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。
做法六
  原料 
  1、茄子750克
  2、肉片50克
  3、葱姜蒜50克
  4、酱油、盐、糖、鸡粉适量
  5、水淀粉适量。

做法七
  原料:茄子、香菜、蒜瓣 :辅料: 酱油、糖、盐、水、油
  1、先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
  2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
  3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
  
做法八
  主料:
  嫩荷包茄500克。
  配料:
  蒜子15克,姜10克,鲜红椒25克。
  调料:
  植物油750克(耗50克),猪油、鲜汤各50克,盐5克,味精1克,白糖1克,香油、酱油各10克,料酒、水发香菇各15克。
  制作方法:
  1.嫩荷包茄洗净、去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀后切2厘米宽的条,再切成3厘米长的菱形块,入冷水泡10分钟,捞出沥水。
  2.鲜红椒(洗净、去蒂去籽),姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。
  3.净锅置旺火上,放植物油烧至八成热,下茄子炸呈浅*,倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热,放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入过油后的茄子,放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀,烧焖入味,淋香油,装盘即成。
  特点:
  色泽红亮,茄子酥烂,香鲜可口。

热心网友 时间:2022-02-23 01:04


红烧茄子
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。

北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中,记有烧茄子法。文记:“缹茄子法:用子未成者,子成则不好也。以竹刀骨刀四破之,用铁则渝黑,汤蝶去腥气。细切葱白,熬油令香,苏弥好。香酱清,孽葱白,与茄子俱下。缹令熟,下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子,还加适量的白糖、酱油,’盐、肉末等,以调口味。

中文名
红烧茄子
英文名
Eggplant
主要食材
茄子,肉,辣椒,蒜,豆瓣酱,香菜
分类
家常菜,中国菜
口味
甜咸适中、香滑软糯
特点
鲜香适口
功效
味甘 性凉 可清热止血 消肿止痛
调味料
酱油,糖,酒,油,盐,鸡精,豆瓣酱
主要价值
营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

食品参考
2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;可清热止血,消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
适用人群
一般人群均可食用

食品参考

食品参考
1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
烹饪方法
红烧茄子的做法

食品参考
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
【做法】
1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。

加工参考
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
红烧茄子用什么配料做的好吃?

1青椒红烧茄子:茄子切块加盐拌匀,锅中倒油,放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒,加盐、糖调味,加水炒匀即可。操作简单,超诱人。01:17 来源:经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子:茄子切块裹面糊炸熟备用,锅中倒油,放葱花、番茄和彩椒翻炒,调味加水,放茄子勾芡炒匀即可。美味诱人,...

番茄米线,了解一下?

番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

红烧茄子怎么做呢最简单的做法

主料:茄子、青辣椒。配料:大蒜、花生油、细盐、生抽。步骤:1、把茄子切条。2、辣椒切菜,蒜子切成蒜泥。3、待锅上没水,加适量花生油,不用太多,大概5毫升,微热放蒜泥爆香。4、放茄子条炒软。5、然后加适量生抽,此时茄子没什么水份,加生抽不仅能提高茄子的鲜味,还能着色。6、放辣椒,加适量...

红烧茄子怎么做

红烧茄子做法一原料: 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法:1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2.将酱油、...

红烧茄子的做法

红烧茄子的配料及做法如下:配料:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法:1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。3、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄...

做红烧茄子需要用那些配料

葱花,姜片,辣椒l1个,盐,糖1匙,花椒面少许,酱油,淀粉,味精。

红烧茄子配料中的豆瓣是纯豆瓣还是豆瓣酱?

是豆瓣酱,放郫县豆瓣酱。 原料: 茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐、糖。 红烧茄子煲 做法: 1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘; 2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油,放入小葱姜片蒜头爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的...

做红烧茄子,放的什么糖?什么酱油?为什么我做出来的总是黑色的?及其它配...

【配料】油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)【做法】1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 ...

烧茄子怎么做?谢谢

那个烧茄子应该怎么做呀?我看家有妙招上面说在茄子外面裹一层面粉,我...

红烧茄子"的做法8种 一、 "红烧茄子"的做法 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法:1、把茄子洗净切成滚刀状。2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软。4、加入炒过的猪肉...

红烧茄子需要什么配料

红烧茄子需要的配料:需要黄豆酱、辣椒、蒜头等。做法步骤 一、准备食材红烧要选择肉多的大茄子,才会有软糯浓郁的口感。准备一点猪肉末可以增加肉香味,它的酱汁浓郁,口感鲜鲜。配料需要黄豆酱、辣椒、蒜头等。不需要复杂的食材和做工就能够做出一道美味的红烧茄子。二、处理茄子将茄子清洗后切成小块,用...

声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
蒸熟的红薯冷藏能放几天 澳洲SAA认证是什么?只需看本文就清楚了 什么是澳大利亚SAA认证? 吸尘器澳洲SAA认证标准AS/NZS60335以及RCM认证办理流程 我的三星note8.0为什么开机充不进电,关机可以冲进去? 全民主公长坂坡8布阵攻略介绍_全民主公长坂坡8布阵攻略是什么 全民主公长坂坡1布阵攻略介绍_全民主公长坂坡1布阵攻略是什么 什么情况交警可以扣车 什么情况下交警能扣车 ...长坂坡第五关三星通关技巧介绍_全民主公长坂坡第五关三星通关技巧是... 小米手机里的微信照片存在哪的啊? 如何做好烧茄子?需要哪些材料? 苹果手机死机怎么强制重启xr? 苹果手机黑屏死机怎么做 苹果手机死机了,不能滑动了,关机也不可以了,怎么办? 苹果手机死机怎么强制重启xr 怎样才能知道别人的有没有注销? 怎么才能把对方的注销 新浪微博评论发不了图,怎么回事? 怎样快速注销? 微博评论为什么不能发图片 如何能快速注销 新浪微博评论别人为什么发不了图片 怎么取消注销 为什么我微博评论不能发图片 上不去怎么注销 我的新浪微博账号给别人评论时不能发送图片该怎么解决? 能注销吗?怎么注销? 为什么微博评论发不了图片 怎样注销账号 小米手机微信保存的图片在哪 小米手机里的微信照片存在哪里? 小米手机的微信接收到的图片保存在哪个文件夹? 请问小米手机微信接收别人发过来的图片都存到哪里去了? 小米手机如何保存微信中的照片 小米手机保存的微信图片找不到怎么办? 小米手机微信里存的图片在哪里找? 怎么给自己的excel文件加密 小米11怎么找微信保存的图片? 小米Ml8微信保存的图片怎么存到相册里面 小米手机微信发来动作表情图片保存在哪里 小米手机微信照片保存本地相册找不到了怎么办? 如何将pdf转换为word可编辑的 小米手机微信照片保存本地相册怎么会莫名其妙的找不到了 怎么把pdf转化成可编辑word文本格式? 小米手机微信怎么存图片 小米手机微信存图怎么存到相机文件夹里 如何在线将PDF转换成可编辑Word文档 小米note微信保存的图片在哪个文件夹里 如何把pdf转换成可编辑word文档
  • 焦点

热门图文

猜你喜欢