饭店烧茄子怎么做的

茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。步骤：1. 将腌过的茄块用力挤干水份。2. 锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻...

烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色...

回答：家常烧茄子(含:2种省油的方法)做法:圆茄子1个(或长茄子2根) 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣调料:1、生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml) 2、清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 3、味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)做法:...

1.茄子洗净切成滚刀块，全部切好，用清水浸泡两分钟，防止茄子氧化变黑。浸泡后，捞起沥干的水放入碗中，再倒入一茶匙食用盐，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟。2.将5瓣大蒜切成蒜末，将2个红辣椒切成圈，全部放入同一个碗中。3.我们先调一碗酱，在红椒碗中加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺酱油和1勺糖...

1、茄子洗净，切成滚刀块儿。2、装入盆中，撒少许盐，腌制约3分钟左右。3、青椒洗净，切块。4、洋葱，大蒜切末。5、用力挤出茄子里的水分。4、锅里放少许油，油热后，加入洋葱爆香。5、放入青椒，加一点白糖、生抽。6、翻炒至茄子和青椒断生。7、放入蒜末，翻炒均匀后关火。

方法：1、把茄子洗净切成滚刀状。2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。二、 "红烧茄子"的做法 材料：茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各...

烧茄子具体做法如下：1、将洗干净的茄子改刀，切成5cm左右菱形块，放容器里待用。2、切配菜，将胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。3、调汁，生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。4、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸。要想炸出茄子脆，切好的茄子块要用水洗一下，...

1、准备原料：茄子500克。火锅红油2大匙，老干妈辣酱1大匙。辅料：水淀粉30克，清汤（也可用清水代替）100克，葱末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，盐适量，鸡精少许，白糖少许，香菜适量。2、将茄子切成滚刀块，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水。3、锅中加入红油加热...

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。二、红烧茄子的少油做法 茄子先干炒不吸油。烧茄子...

1、茄子一个，番茄一个，葱一根，蒜两瓣，姜一块，鸡蛋一个，粉芡、盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖各适量。2、将茄子切成滚刀块，蕃茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。3、...