烧茄子怎么做不软。

发布网友发布时间：2022-02-22 02:52

共4个回答

懂视网时间：2022-02-22 07:14

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-22 04:22

一般现做现吃不会软

热心网友时间：2022-02-22 05:40

软的好吃

热心网友时间：2022-02-22 07:14

不软怎么吃

烧茄子挂什么糊不回软

烧茄子的时候加入发粉糊可以使得茄子挂糊不回软。先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀，面粉与淀粉比例为7：3，然后再加水调制。夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。使用前在糊中滴几滴酒，以增加光滑度。适用于炸制拔丝菜，因菜里含水量高，用发粉糊炸后糊壳...

原因：1、炒前没有煸茄子可以先煸一下，这样可以去除茄子本身的水分，可以防止后面炸的时候茄子一下子又软了。2、炒前没有腌用盐先把茄子腌出水，可以去除茄子本身的水分，同时可以让茄子更加入味，更容易熟，而且不吸油。3、炒前没有炸炸完茄子的时候，茄子一会儿就变软了，原因有很多的，各地...

炒的茄子吃的很硬怎么办?

炒茄子很硬，那是因为你炒的方法不对。首先如果你茄子带皮的话，那么炒出来会比较硬一些。你可以把茄子的皮去掉。这样会比较软一些。茄子的手必须放很多油。如果你没放够油，而且加水了，茄子可能会硬，也可能会变黑。

为什么我烧得茄子总是感觉硬硬的?

还有烧茄子不可以先放盐,先放盐的话就会硬。烧茄子的做法：材料：茄子500克，黄瓜200克。辅料：葱姜5克，糖5克，面粉20克，酱油10克。1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2、黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3、将泡茄...

烧茄子的茄子怎样不软

首先你得把茄子掰成不规则的块状，还不能太厚，长茄子用来做烧茄子比较好，然后你再放水里泡一泡，泡10分钟左右的时间，然后捞出来控水后放油锅里炸，金黄后捞出来，再做烧茄子，加作料什么的，然后加水，盖锅盖煮一会后出锅就软了，可以加点淀粉煮 ...

茄子做熟了,不柔软,发硬,能是什么原因?

这种原因大概是茄子老了，在一个就是没有煮到时间，那种带籽的茄子怎么煮，即使煮烂他也是发硬，选择茄子很重要。

“风味茄子”脆爽且不回软的家常做法?

主料：茄子500g 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量步骤一、茄子洗净。步骤二、将洗好的茄子改刀切成片。步骤三、碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤四、将茄子裹上面糊。步骤五、放入油锅。步骤六、茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤七、成品图。

烧茄子做出来茄子很脆的关键是什么?

为什么我买的茄子烧了一个小时还是硬的?

不知道你是怎么烧的呢？我们家这边做茄子的传统方法是把茄子改刀放油里炸茄子很吃油的把茄子翻几个面炸几分钟应该就松软了这时候如果油不多了就稍微添一点放入花椒粒葱末姜丝番茄切成小块放一个提味翻炒就行出锅前放盐、少许糖提味、味精、蒜蓉翻炒两下就行了出来就软软的了...

烧茄子怎样做的硬挺,不软,焦黄

茄子辅料：肉馅香菇冬笋芽菜红椒 1 茄子切花刀用盐略腌一下。各种辅料切丁备用 2 茄子过油炸一下，油温一定要高，炸至发黄变硬即可。3 肉馅煸香，放辣椒酱，炒出酱香，放入各种小料，葱姜蒜翻炒均匀，放适量水，放糖盐料酒醋调味。最后放入茄子，烧入味即可。咸香适口，非常下饭。

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