如何学做红烧茄子

1、碗里加两勺生抽。2、一勺老抽。3、一勺蚝油。4、勺淀粉。5、半勺白糖。6、小半碗清水拌匀。7、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。8、挤出水分。9、加一勺淀粉，搅拌均匀。10、锅里油热加茄子，煎到双面微黄捞出备用。11、肉末炒至变色，加蒜葱爆香。12、加少许豆瓣酱炒出红油。13、倒入...

【具体制作步骤】：1、准备两根茄子，将茄子先去蒂，然后将茄子去皮，去过皮的茄子一分为四，然后斜刀切成块，放入盆中，茄子中撒点盐，搅拌均匀sha一下水 2、准备一个西红柿，一分为二切成滚刀块，盛入碗中备用，准备一个青辣椒，先去头去籽，再切成块，盛入碗中，大蒜剁成末，大葱从中间划十字...

1、首先把准备好的茄子，辣子切滚刀块，葱和尖椒切段，姜切片，蒜切3瓣备用即可；2、然后把切好的茄子放淀粉拌匀，淀粉量大约1勺；3、在锅放油烧至6成热，放入茄子炸至金黄色捞出备用；4、然后把锅中余油放入葱姜蒜尖椒爆香，放豆鼓，红油豆瓣，爆香后放入白糖搅拌；5、最后放入茄子翻炒至上色...

1、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。2、茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块。3、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色。4、将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。5、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。6、将炸好的茄子倒入锅中。7、调入一勺香辣酱、两勺生抽、...

这里将分享制作红烧茄子的窍门，让您在家中也能轻松做出美味的烧茄子。所需食材：1. 长茄子三根2. 五花肉150克3. 蒜五瓣4. 适量冰糖5. 生抽两勺6. 蚝油一勺7. 料酒两勺8. 小米辣两个9. 适量白胡椒粉10. 适量芝麻11. 适量香葱12. 适量盐和食用油制作步骤：一、准备茄子1.洗净茄子，切成细条...

在家学习红烧茄子时，应该注意以下几个细节：材料准备：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩的品种。茄子要提前洗净，切成条状或块状。此外，还需要准备蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉等调料。茄子处理：切好的茄子容易氧化变黑，可以用淡盐水浸泡一下，既可以防止氧化，又可以去除...

最后，就是调料的选择。红烧茄子的主要调料包括生抽、老抽、糖、盐、蒜、姜、葱等。这些调料的用量应根据个人口味进行适当调整。在烹饪过程中，应先将蒜、姜、葱炒香，再加入茄子进行炒制，这样可以使茄子更加入味。总的来说，红烧茄子对于初学者来说，制作难度适中。只要掌握了选择茄子、切茄子、烹饪...

红烧茄子制作方法及步骤 1、红椒和蒜切碎。2、茄子切厚片，用水浸泡备用。3、炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。4、再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。5、待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。6、再放盐和鸡精，...

茄子这样烧味道赛过红烧肉, 制作简单方便快捷, 新手易学易会的做法步骤 1. 圆紫茄子2个，刨去外皮，切成茄子条，装入盆中，加入适量的水和盐，将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉，拌均后抖掉多余的生粉。2. 碗中敲入3个鸡蛋，用筷子搅打均匀。3. 不开火加入适量的油，将茄子粘满蛋液，...

先炸后烧：有些人喜欢先将茄子油炸至表面金黄，再进行红烧，这样可以锁住茄子的香味和营养，同时使茄子更加软糯。调味料的选择：红烧茄子的味道主要来自于酱油、糖、醋、豆瓣酱等调味料的搭配。可以根据个人口味调整比例，但一般以甜咸鲜香为主。炒制顺序：先爆香蒜末、姜末和豆瓣酱等调料，再加入茄子...