香肠怎么切丁

腌制好的香肠肉质比较紧，香肠切片的话可以按横切面切切出的是圆形的香肠片，也可以稍微把香肠放斜一点斜出来，这样切出来的香肠片比较大。

l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁...

1、准备6根香肠。2、用小刀把香肠两边切开。3、生抽5克，芝麻5克，油5克。4、加入椒盐粉3克(椒盐粉可换成辣椒粉或孜然粉)搅拌均匀。5、抹上一层酱料。6、放入预热好的烤箱185度15分钟，中途翻一次面。7、出炉了。8、烤香肠成品，非常好吃。

灌香肠的肉可以切条，也可以切肉末，还可以切肉丁，一般情况下灌香肠都是切肉丁或肉末，肉丁的口感吃起来比肉沫的要好一些，这个具体看个人的喜好。如果是切条也不能切太大，切太大的话灌制的时候容易把肠衣搓破，而且也不容易入味儿。灌香肠切肉比较考验体力，一定要让肉质比较的细碎，在灌的时候避...

充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。二、制法l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，...

切丁：剔去皮、骨、筋腱，制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃起来会比较柴。把猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长，肥肉要切得更加细小一些，这样在香中分布的均匀一些又好看，又好吃。漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使...

一定不要绞成肉末，也不要绞成肉丁，另外切得太大也不建议，这样做的话会妨碍后面灌肠，做出来不够紧实，那么做出来的香肠也会松散容易一切就烂；还有切肉之前，要确保猪肉表面没有水分，最好清洗后擦掉水分，再悬挂起来晾一晾，这样做出来不怕发黑发臭；另外灌香肠，要记住一斤肉放盐，一定不要低于10...

1、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。3、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。提示：一、不要不敢放酒，酒可在风干过程中使香肠发酵，味道更香。二、一定要放玉米...

也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，味道都特别好。蒸香肠的方法：1、先将香肠清洗干净，切成均匀的薄片。2、生姜切片后，盖在切好的香肠上。3、在盛放香肠的容器中加入适量料酒。4、锅中放适量水，把香肠放入其中，隔水蒸制25分钟。5、香肠蒸好后，取出姜片，即可上桌食用。

土豆切丁 将土豆入开水锅中焯制 七分熟时加入蚕豆，一同煮制九分熟 腊肠稍放凉后切圆片 锅入油烧热，炒香蒜米 加入土豆和蚕豆，并加入生抽、红油、盐中大火炒1分钟左右 加入腊肠片翻炒1分钟左右撒鸡精炒匀出锅 小贴士 腊肠同米饭一起煮，不仅省火，而且可以让两者互相吸收其香味，一举两得哟！