红烧茄子用什么方法做不吸油不变色？
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发布时间：2022-02-21 20:13
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懂视网
时间：2022-02-22 00:34
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
红烧茄子的最节省油的做法?
1、茄子洗净切块，浸入淡盐水中15分钟（浸入水中和加少许盐腌制都是为了保持茄子不变色）。2、在面粉中分次调入凉水，并不断用筷子朝一个方向搅拌，直到成可流动的糊状即可。糊的浓稠程度可根据个人喜好选择，糊越浓稠，茄子上挂的面糊越多。（浸泡茄子的过程可以调面糊，在茄子表面挂面糊和拍淀粉都是...
红烧茄子用什么方法做不吸油不变色?
怎样炸茄子不吸油,软烂入味,鲜香不腻的红烧茄子做法在这里
1、茄子切滚刀块，撒玉米淀粉，裹在茄子上。茄子穿上这层淀粉外衣，炸的时候就不会大量吸油了！2、炸茄子。3、锅里留少许油，炸香葱、蒜。4、放入西红柿。5、放入炸好的茄子、盐、糖、生抽。6、炒制茄子入味即可关火。
红烧茄子最正宗的做法分享:不要再油炸了,学会这2招,不吸油不变色...
4、先将茄子炒软之后再烹饪食材，这样做出来的茄子不吸油，口感更加的清爽
做红烧茄子的时候,要怎么做炸茄子才不吸油~?
做之前先把茄子放入少许盐,挤出多余水份,再裹上干淀粉,进行炸制,茄子不会吸很多油。下面介绍做法: 准备材料:圆茄子1个、青椒1个、蒜5瓣、淀粉2汤匙、糖1汤匙、甜面酱2汤匙、生抽2汤匙、盐2克、八角1个、花生油400克(炸茄子用) 制作步骤: 1、蒜切末 2、青椒切块 3、 茄子切条状 4、放入2克盐,杀出水分...
做红烧茄子的时候,要怎么做炸茄子才不吸油~?
红烧茄子炸茄子的时候要不要放淀粉
红烧茄子炸茄子较好裹淀粉。茄子切好后要尽快裹上淀粉，以免被氧化变黑，也可以先把切好的茄子泡在食盐水里面，等用的时候用手轻轻把水分挤压一下，这样炸的时候就不会太费油。淀粉一定要少一点，否则汤料太厚后裹在茄子里就不好看了，如果不加，茄子里的油就不能从茄子里分离出来。红烧茄子是好吃...
做红烧茄子唐不要直接在锅里炒加这一步茄子外嫩不不吸油
制造步骤：步骤1: 2青茄子，不去皮，去掉花梗，然后切成滚刀块。切好后直接撒上3勺玉米淀粉，不加任何东西，然后快速搅拌混合均匀，让每一片茄子都裹上淀粉，可以防止茄子氧化变黑。第二步：烧锅里的油。油温六成热的时候，把茄子块放进去。茄子块成型后，用筷子稍微搅拌一下。这里强调一下，炒茄子...
茄子怎么做不吸油
6. **晾晒茄子**：将切好的茄子晾晒至水分部分蒸发，这样处理后的茄子在烹饪时吸油量会减少。通过以上方法，我们可以有效地减少茄子在烹饪过程中的吸油现象，同时也能缩短烹饪时间，保持茄子的口感和营养。接下来，让我们来看看几种以茄子为主料的菜肴制作方法：红烧茄子**：此菜不仅能够健脾开胃，而且...
为啥我们在家里做出的红烧茄子,既发黑又吸油?
用这个方法做红烧茄子，红亮不发黑，焦香软嫩，非常入味。1、茄子切好后不要直接炒，用淡盐水浸泡一下，不仅可以入底味，还能防止被空气氧化变黑，做好的茄子不变色。2、挤干茄子的水分，破坏掉内部的海绵组织，再给茄子裹上粉，高油温下锅，茄子就不会吸油了。记得要复炸，口感更焦脆，吃起来也...
