家庭版老干妈烧茄子怎么做，多种简单好吃的做法

发布网友发布时间：2022-02-21 19:35

共3个回答

热心网友时间：2022-02-21 21:05

主料：
茄子老干妈
辅料：
植物油、豆豉、大蒜、姜、鸡精、胡椒粉、头道酱油、香葱

1把茄子洗净切滚刀块，用盐拌均匀腌制10分钟出水分挤掉水分，葱姜蒜洗净切末
2热锅凉油，油热8成下豆豉、老干妈翻炒出香味，加茄子块翻炒均匀，加葱姜蒜翻炒出香味
3加头道酱油翻炒均匀，转小火煸炒茄子出香味，加锅盖焖2分钟，加鸡精、白糖翻炒均匀，撒上香葱末即可

热心网友时间：2022-02-21 22:23

茄子500克。火锅红油2大匙，老干妈辣酱1大匙。水淀粉30克，清汤（也可用清水代替）100克，葱末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，盐适量，鸡精少许，白糖少许，香菜适量。
1. 将茄子切成滚刀块，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水。
2. 锅中加入红油加热至四成，放入茄块翻炸，使各面受热均匀，呈金*时盛出。
3. 炒锅中留少许底油，加入老干妈辣酱及葱、蒜、大料煎出香味，放入茄子炒至软熟。
4. 再在锅中加入料酒、生抽、清汤、白糖、鸡精后烧开，勾芡后撒一把香菜即可。

热心网友时间：2022-02-21 23:57

用独具风味的老干妈豆豉辣椒酱做的菜很多，可以炒肉。炒鱿鱼，炒虾仁，炒鸡珍，还可以拌凉菜炖菜，今天我做一道老干妈烧茄条，茄子里融入了老干妈香味，大家一起来分享吧(收起)
食材
主料
长茄子
2个

辅料
油
适量
老干妈酱
适量
尖椒
1个
胡萝卜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
味精
适量
木耳
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量

步骤

1.准备好茄子两个。尖椒一个，老干妈。胡萝卜木耳

2.先将茄子切段

3.再切成条

4.把胡萝卜尖椒木耳切条，

5.切好的茄条拍粉

6.油热后下拍好粉的茄条

7.炸成金*，尖椒胡萝卜下锅炸一下一起捞出

8.葱花姜丝炝锅，加点水，放蚝油生抽木耳味精

9.最后放蒜末，把炸好的茄条下锅炒匀出锅即可
小贴士
拍粉是为了不让茄子吸收太多的油脂，因为老干妈酱是咸的，所以这个菜不用放盐