鸡肉丝怎么切
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发布时间：2022-02-21 19:31
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热心网友
时间：2022-02-21 21:00
1、将鸡肉冷冻结实，但不要冻到坚硬。用一条干净的棉质厨用毛巾垫在手里抓住鸡皮，将其撕下并扔掉。将鸡去皮之后，清洗毛巾以备后用(使用厨用毛巾或纸巾，可以使您抓得更牢)。
2、将整个无皮鸡胸放在案板上，肉多的一面朝下;在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口，使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨。用拇指按住胸骨的任意一端，以产生杠杆效果。
3、双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，使其松动;剔出骨头。确保剔除所有的胸骨。检查一下其中是否留有任何可能折断的碎骨头。用刀尖轻轻地在鸡肉中切割，切口要短，这样可以将软骨分开。
4、将整只鸡胸纵向切成两半，分为大小相当的两部分，每部分都可以单独食用。鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴，无论是使用中式风格的鸡肉切法，还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨，现在您都已经知道了如何充分利用一只鸡做出一道好菜端上餐桌，而不是将它扔进垃圾桶。
鸡胸肉的切法：
切鸡肉和切猪肉、牛肉相反，要顺着纹路切才好吃，下面请看鸡胸肉的切法：
1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3-5块。
2、取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。
3、顺着纹路切出的鸡肉片。
4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏。顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴。
我们总是听到一句话,“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”，那么鸡胸肉怎么切？下面就教大家鸡胸肉的切法。
秘制煎鸡胸的做法：
1、用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2、剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。
3、24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟，不要忘记盖上锅盖。
4、鸡胸翻面，同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌啦!
热心网友
时间：2022-02-21 22:18
生活中的美食带给我们美的享受，美的流连忘返。在这幸福平淡的生活里，让爱情和美食永远陪伴着你!
认识我会让你爱上做饭，大家好我是食不可分，一个浪漫又喜欢做家常菜的小吃货。上次分享了一道啤酒鸡翅，今天呢小编分享一个夏天里特别简单好吃的美食，它就是鱼香鸡肉丝。
我的女朋友是一个非常漂亮有个性的女生，但是她有一个“好习惯”那就是吃饭不吃腥味肉（猪肉羊肉牛肉）的食品。反正也是每天做饭，不如借着这个机会努力一把，让自己在学习中减肥，培养成一个良好的饮食习惯。
为了实现这一个小小的自私目标，小编下定决心，从现在开始学做没有肉的美食，挑战每天给她做不一样的素菜美食100天！一起良好饮食，健康减肥，今天是第52天。（陪伴是最浪漫的爱情，唯有美食与她不可负）
又想吃美食，又想减脂，真的是好纠结，那今天只好就用鸡胸肉来做一道本来属于猪肉的美食了。
关于食材鸡胸肉就不过多的做介绍了，小编前几期已经介绍好几遍了。
了解小编的朋友都知道我找的食材一般就两个功能，要么就是能减脂，要么就是能美容，今天这食材很好的达到了我们的标准。
废话不多说，我们现在就进入主题，把这道好吃美味的鱼香鸡肉丝
安排给大家。
准备的食材：
鸡胸肉一大块、黑木耳50克、胡萝卜50克、青椒50克、豆瓣酱30克、白糖20克、香醋20克、味极鲜15克、料酒15克、盐少许、水淀粉少许、葱姜蒜末、生命源泉少许（清水）。
制作的步骤：
第一步胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
第二步鸡胸肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
第三步豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末备用。
第四步取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个鱼香汁汁。
第五步坐锅倒油，把腌制好的鸡胸肉丝下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。
第六步锅中放少许油，胡萝卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。
第七步下葱姜蒜末和木耳、青椒丝一起翻炒均。
第八步下鸡胸肉丝一起翻炒均匀。
第九步倒入兑好的鱼香汁熬制汤汁粘稠出锅美食即成。
这道美味是不是很好看呢？能减脂的鸡胸肉丝，浇上浓稠的料汁，味道特别的鲜美，补充营养的同时还能减脂。怎么样是不是特别的诱人？聪明如你，一看就会。来人也可以显摆一下我们的实力，给他们看一下你大厨的魅力！
小窍门：
一、做这道菜的鸡胸肉丝一定要竖切，顺着鸡肉的纹路切，鸡肉丝切好了也美观不少。
二、腌制鸡胸肉丝的时候可以时间长一点。
三、炒鸡胸肉丝的时候一定要用小火划散。
四、豆瓣酱可以根据口味放，不然会咸的。
五、把鸡肉丝换成猪肉丝味道会更美。
大家好，我是食不可分，感谢您的阅读，每天分享做家常美食的过程。如果你也不知道做什么菜，那就劳驾动动小手点一下关注我和我一起学做菜吧！欢迎点赞、收藏、评论和转发。用最平常的家常食材，让你从不会做饭的小白变成大厨，从此踏上健康饮食之路。
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热心网友
时间：2022-02-21 23:53
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鸡胸肉怎么切
1、先把鸡脯肉依据自身要想的尺寸切片，一个鸡胸一般切割成3-5块
2、取在其中一块，右手稍用劲压着，左手顺着和菜板平行面的方位下刀，往左边方位片，尽可能片薄。
3、沿着纹理切出来的鸡脯肉片。
4、片好的鸡脯肉入锅前拌玉米面粉或拌蛋白质，或散装在小盒子里放入冰箱冷冻，或加生抽、酒翻拌放入冷藏室。沿着纹理切出来的鸡脯肉，煮后不干更嫩。
5 用力按着鸡脯肉条，将刀放正（平行面于鸡脯肉），片切成小肉，随后沿着鸡脯肉的纹路且成鸡脯肉丝就可以。
青椒鸡肉丝
主要材料
辣椒2个、鸡胸脯肉1块、红萝卜20克
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鸡胸肉怎么切
辅材
食用油1汤勺、辣椒干3个、木薯淀粉小勺、芝麻油小勺、米酒小勺、食用盐1勺、生抽酱油1勺、白砂糖1勺子、味精少量
流程：
1.辣椒去蒂去籽，清洗后，切条预留；
2.鸡脯肉清洗后，切条，用适当木薯淀粉、芝麻油、米酒、盐抓匀后，腌渍一会儿；
3.红萝卜清洗后，切条；
4.炒菜锅烧开，倒进适当食用油，用辣椒干炝锅；
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鸡胸肉怎么切
5.放进鸡丝袜高跟鞋，煸炒至丝袜高跟鞋色调皮肤变白，加入适当生抽酱油，煸炒匀称；
6.放进胡萝卜丝；
7.放进辣椒丝，再次煸炒；
8.加入适当白砂糖；
9.食物炒过时，加入适当盐、味精；
10.煸炒匀称后，出锅，上菜。
