怎样做鸡好吃的方法视频
发布网友
发布时间：2022-02-22 22:44
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-23 00:13
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
作者: 灿他爸
烹饪时间1小时8分钟
口味类型家常味
难度级别中级
分类其他
烹饪方法其他
菜系其他
用料
鸡腿
相克宜搭3个
鲜香菇
10个
青红椒
各1个
生姜片
5克
干辣椒
4克
料酒
4勺
生抽
1勺
白胡椒粉
1克
冰糖
六七小粒
盐
适量
鸡精
1小勺
食用油
少许
做法
将做法保存到手机
准备好并洗干净食材。
1/17 准备好并洗干净食材。
鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。
2/17 鸡腿肉块不要剁的太小。尽量剁的均匀一些。
锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫。
3/17 锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫。
青红椒切块。
4/17 青红椒切块。
新鲜的香菇，切成略厚一点的片。
5/17 新鲜的香菇，切成略厚一点的片。
姜切片，干红椒切段。
6/17 姜切片，干红椒切段。
锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了。千万不可大火，容易糊。
7/17 锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了。千万不可大火，容易糊。
快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色。
8/17 快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色。
下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。
9/17 下入生姜片和干辣椒段翻炒几下。
再加入一勺生抽和两勺料酒。
10/17 再加入一勺生抽和两勺料酒。
倒入适量清水，水能淹住鸡块即可。煮开后，再煮十分钟
11/17 倒入适量清水，水能淹住鸡块即可。煮开后，再煮十分钟
放入切好的香菇片。
12/17 放入切好的香菇片。
加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟。要不定期的翻动哦！
13/17 加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟。要不定期的翻动哦！
待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠（汤汁也不宜收的太干）。放进青红椒块。
14/17 待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠（汤汁也不宜收的太干）。放进青红椒块。
再放入盐和鸡精翻炒。
15/17 再放入盐和鸡精翻炒。
翻炒均匀即可
16/17 翻炒均匀即可
成品图
17/17 成品图
小贴士
香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
热心网友
时间：2022-02-23 01:31
材料
鸡肉半只，姜片几片，辣椒1-2根，米酒不确定，酱油不确定，糖(可不加)少许，水不确定
做法
1、先将辣椒跟姜片爆香
2、鸡肉大略炒一下不用至全熟
3、加入米酒、謽油及水，让其淹至跟鸡肉差不多高，也可以放入少许的冰糖增加甜度
4、盖锅开始闷烧，烧至酱汁成黏稠状，鸡肉也是漂亮的酱油色时就可以起锅了。
