烧茄子怎么做才外焦里嫩

1、材料：茄子，淀粉，盐，油。2、首先将茄子清洗干净，去掉外皮，外皮比较光滑不容易粘住淀粉，撒一勺盐，腌制10分钟。3、腌制好的茄子，用手攥出水分。4、斜刀切成块儿，均匀的裹上干淀粉。5、锅烧热，放入半锅油，烧热。6、抖掉茄子表面多余的淀粉，下锅炸 7、茄子炸4分钟左右，捞出来，待...

腌出水分后用油炸制，做出来的茄子就会外焦里嫩。材料：茄子2个，食用盐适量、淀粉适量、食用油1000ml 步骤：1、将茄子去皮切成滚刀块。2、加入少许食用盐搅拌均匀，腌制10分钟。3、挤出茄子中的水分，加适量干淀粉搅拌均匀。4、锅中放多一些油烧到六成热，下茄子进行油炸。5、炸至茄子表面金黄后捞...

1、食材：茄子1-2个，青椒2个，蒜2瓣，圆葱1半，胡萝卜适量 2、用淀粉加面粉加水调成糊，一定要均匀要不然会有硬疙瘩 3、不能太干，也不能太稀 4、然后把切好的茄子块裹上糊 5、锅中加油，油烧开后放入茄子 6、等所有茄子过完油后，再回锅炸一遍 7、然后就是调汁这步很重要，首先蒜末，...

烧茄子做成红烧茄子外焦里嫩，做法如下：1、茄子切成条状，加少许盐腌出水，将水挤掉。2、把茄子放入油锅中炸焦，盛出备用。3、锅里留底油，放入葱炸香，放入番茄。4、番茄炒出汁水后，放入炸焦的茄子。5、放入蒜末。6、最后加入盐、糖、生抽、蚝油即可。

1、用刀将茄子切成片，加入盐、十三香、鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟。2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。3、将每个茄片放入面粉鸡蛋液中，翻面使茄片四周都沾满面粉鸡蛋液。4、锅中放入适量植物油，将油烧至六成热，用筷子夹着茄片，将茄...

1、记住一定要在茄子上裹面粉，省油，又可外焦里嫩。2、一定再出锅前15秒倒入醋。3、如果技术好些的朋友，可以把酱油、盐、鸡精、糖，放入湿淀粉里，待放锅中放入葱姜炒出香味时，一并倒入锅中。这样的做法主要淀粉不要太多。火候没掌握好。还有，要给茄子用淀粉挂糊哦！油半热的时候下去炸，...

用普通淀粉即可。市面上的淀粉种类居多，有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等，而在制作烧茄子时，一般用普通淀粉即可，这样烧出的茄子吃起来外焦里嫩、脆滑爽口，也可在茄子上加上适量的面粉和鸡蛋，这样口感更为软糯、鲜滑。但是在炸的过程中注意从过边慢慢放下去，且炸的时间不宜太长，外表成型后...

外焦里嫩是炸的功夫吧。。汁是跟普通烧茄子一样的 焦溜茄子 原料: 茄子2个,要大个的,圆的,越紫越好的. 面粉适量,糖,醋,盐,姜,蒜,淀粉等. 做法: 1,茄子切2CM的片,然后两面都剔花刀,再然后切成象眼块. 2,面粉挂糊,糊的稠度要以不流下来为宜. 3,下油锅炸至金黄色捞出沥油. 4...

炸茄子外焦里嫩的方法 一、答案 1. 准备食材：选用新鲜茄子，洗净后切片或切段。2. 腌制：将茄子放入碗中，加入少许盐、胡椒粉，腌制10分钟，使其入味。3. 裹粉：将腌制好的茄子先裹上一层鸡蛋液，再裹上面粉与淀粉的混合粉。4. 炸制：油温烧至六成热时，下锅炸至金黄色，捞出沥油。5. ...