煮熟的大米要长久储存需要烘干到什么程度？
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发布时间：2022-02-23 00:25
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时间：2022-02-23 01:54
大米是我国人民最重要的主粮之一，又是米制食品的主要原料。大米的特性决定了它不易长期保存。
大米是稻谷加工后去壳、去皮层的产品，大米失去外壳保护，胚部和皮层受到损伤，对外界的温、湿、氧反应敏感，呼吸旺盛，害虫、病菌易于直接危害，容易吸湿发热、生霉变灰、陈化、虫蛀或爆腰。大米的平衡水分在相同温、湿度条件下，均较稻谷为高。大米中增加了碎米和米糠，堵塞了米堆空隙，导热性差；同时米糠带菌多，并含有较多的脂肪，容易氧化，增加大米酸度；大米的吸湿能力也与其糠粉含量和碎米多少有关，糠粉与碎米含量高，吸湿能力更强，从而使大米在储藏过程中的劣变速度更为突出；糠粉中所含的脂肪易氧化分解，形成脂肪酸，使大米酸度增大。所以大米比稻谷容易受潮、发热、生霉、生虫、不耐保管。
家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染。
要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止潮湿霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳，或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒茴香用纱布包好放在大米表面，米缸（桶）不要马上密盖。
每年夏天，总有些家庭会把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫。实际上这种做法不仅无效，还严重降低了大米的食用品质。因为大米本身有较强的吸湿能力，放在太阳下曝晒会使米粒内的水份迅速失去平衡，从而丧失原有的吸湿性质，变得干燥没有光泽，有些颗粒完整的大米会一下变成碎米。这样不仅大米（特别是碎米）的食用品质会因此大打折扣，再放回潮湿的环境还更容易受潮、霉变和生虫。
大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭稠汤，食用品质降低。家庭一次性购买大米不要过多。如果购买的是绝氧包装大米，开袋后要尽快食用。
煮熟的大米要长久储存需要烘干到什么程度?
8成干,搅着每个籽都不粘连,听着有哗哗声,就是和生米差不多时,就能长久储藏了,不过,或着做烘成锅吧一样硬,掰着能听到响就行了.
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煮熟的大米怎么能长期储存?
1、米饭移到大小适当的小锅 吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。2、饭粒搅拌松散 剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存...
大米怎么保存吃不坏不坏 大米如何保存吃不坏
1、放花椒或大蒜驱虫。首先选择储存大米的容器，最好用缸或者桶，先把容器烘干，确保容器内干燥。然后把买回来的大米倒进去，将一些大蒜或者是花椒装到无纺布或棉布袋内，放进大米里，这样能够杀菌驱虫，让大米保存更长久，然后盖好盖子，放到离地面大约20cm的高度，尽量保持环境的干燥和通风。2、用保鲜袋...
大米怎么存放不易受潮?
首先，我们需要选择一个适合存放大米的地方。这个地方应该是干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。因为阳光直射会使大米的温度升高，从而导致大米内部的水分蒸发，使大米变得干燥，容易受潮。同时，我们也需要避免将大米放在潮湿的地方，如地下室或厨房的角落，因为这些地方的湿度较大，容易导致大米受潮。其次...
大米的存放期限有多久?
2. 在家庭储存大米时，应将其放置在阴凉、通风且干燥的地方，避免高温和直射光照。若使用容器（如米桶或米缸）存放大米，装米前应先用纸张点燃进行烘干和消毒容器内部。3. 大米的存放时间长短取决于其加工和包装方式，因此存在较大差异。通常情况下，真空包装的大米可以存放12至18个月，普通包装的大米则...
大米最久能保存多长时间?
在储存容器中，使用干净的纸火烘干并消毒米桶或米缸是关键步骤。储存大米的方法有多种。首先，密封袋口并将大米放在阴凉干燥处可延长其保存时间。其次，将几小包花椒用纱布包好，分置米袋各处，然后放在通风处，可以防止大米生虫。还有一种方法是在米中混入干海带，按照100:1的比例，定期取出晒干，这样...
大米如何进行长期储存
2、夏季天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫。入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。3、选用大容量的瓶子，将大米装进瓶子。前提要确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。4、白酒可起到防米虫的功效。在瓶中装入...
大米能保存多久?
如真空包装的大米，保质期可以达到12个月；普通包装的，只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。大米的存放时间取决于加工方式、包装...
收割后的稻谷要怎么储存?
一、大米入库前应自然晾干，如果储存前大米的原始水分含量较大，则应将回收的大米及时晒干三至五天。当然，也可以用烘干机烘干。然后用风车处理掉壳和水秸秆残渣，然后将大米存放在粮仓仓库中。粮仓要时刻保持干燥通风，尽量避免和远离潮湿。同时，粮仓的选址一定要建在地势高、防水防洪系统好的地方。二、...
大米的存放是密封好还是通风好呢
大米由于胚乳直接暴露在外，易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。同时大米不能骤冷骤热，不宜高温烘干或日光暴晒，否则造成大量爆腰。干燥大米急速吸湿或潮湿大米急速干燥时，一般均会爆腰，产生较多碎米，降低大米品质。因此大米应该密封储存在阴凉干燥的地方。
