豆腐皮卷鸡腿肉做法
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发布时间：2022-02-23 00:37
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热心网友
时间：2022-02-23 02:06
豆腐皮鸡蛋卷鸡腿的做法是把豆腐皮切成一块块，然后把鸡腿切成肉丁肉切出来，然后放里头卷起来了。
热心网友
时间：2022-02-23 03:24
方法/步骤分步阅读
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准备一下材料:优形鸡胸肉海盐口味一袋、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜和大葱。
豆腐皮放在烧开的水中焯两分钟，捞出来冲凉水，然后沥干水分。
优型鸡胸肉切成细长条。
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胡萝卜我是习惯吃生的，如果你不想吃生的可以放在水中焯熟。
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豆腐皮平铺在案板上，上面依次放好胡萝卜、黄瓜、大葱、香菜和鸡胸肉。
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卷起来，一定要卷紧，要不然切的时候会散。
切斜刀，每段儿大概两厘米左右。
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将切好的豆腐皮卷儿摆盘
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甜面酱加入水、生抽和糖搅拌均匀，当然你也可以根据自己口味调自己喜欢的料汁。
热心网友
时间：2022-02-23 04:59
这个菜应该属于凉菜系列，凉了切片，更紧实，更美味，下粥佐饭均可！荤素的搭配是它的特色，外面是层层叠叠的豆油皮，中间包裹着经过腌渍的香辣鸡腿肉，两种滋味充分糅合，相得益彰，美上加美！

工艺：卤
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡腿洗净
2.剔去腿骨

3.用肉锤敲打鸡腿肉，使鸡腿肉松软
4.加入香辣烤肉酱，腌渍

5.豆油皮平铺，将鸡腿肉放在中间
6.两边折叠，卷起
7.用棉线将其紧紧捆扎

8.锅子放油，将豆皮卷放入，轻轻滚动，将周身煎至金*
9.倒入清水，放入香辣烤肉酱

10.放入生抽
11.放入辣椒
12.放入葱姜

13.放入香叶和八角
14.放入盐少许
15.开火，慢慢将汤汁炖至粘稠即可，最好留汤汁浸泡几个小时，更入味（双双烧过了，汤汁少了）
16.将豆皮卷捞出，放冰箱冷藏一晚，第二天解开绳子，切片开吃即可

烹饪小贴士：
鸡肉事先腌渍，更容易入味
豆油皮事先折叠成方形，方便卷
卷好之后，用棉线紧紧捆扎，捆的一定要紧，要密实，否则容易煮散
这个汤汁属于香辣口味的，你要是不喜欢，可以根据自己的口味来调制
中途轻轻翻动，可以帮助肉卷均匀入味！
煮好之后，别急着打开，将其冷藏一晚，定型之后在开
想要做好这个肉卷，你只要谨记下面四点，绝对轻松做出来！
鸡腿肉拆骨锤松，提前腌渍入味
豆油皮卷肉时要紧。棉线捆扎要紧，宽度尽量做到所留缝隙宽度一致，这样做出来的肉卷粗细一致，美观！（下图旁边那个，我捆的就不是很好看）
卤煮的时候，过一会要轻轻翻动肉卷，使其均匀入味
卤煮后不要立即拆开绳子，放一晚，定型之后再打开，切片 因为油豆皮做的东西，看起来很有肉的质感，所以很多人叫它素鸭。我这个却又加入了荤的鸡腿。实在想不起来起个什么名字。所以，我就给它起了一个十分拗口的名字--素真鸡
今天这个菜应该属于凉菜系列，凉了切片，更紧实，更美味，下粥佐饭均可！荤素的搭配是它的特色，外面是层层叠叠的豆油皮，中间包裹着经过腌渍的香辣鸡腿肉，两种滋味充分糅合，相得益彰，美上加美！
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