如何去除鸡胸肉中的酸味？
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发布时间：2022-02-23 00:47
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热心网友
时间：2022-02-23 02:16
1.鸡肉为什么会变酸
鸡肉属于中酸性食品，这是你对酸性食品的酸味特别敏感，一般人是吃不出来的，你可以烹饪过程中加入一些碱性作料(啤酒)等食品来中和解决。
2.怎么去除酸味
内脏类要清除干净，可以将鸡肉在进行烹调以前，将鸡肉切成块，然后锅中加入适量的水，沸腾以后将鸡肉倒下去，然后绰一下水就没有酸味了。在炒、炸之前，最好属用酱油、料酒腌一下，还可以去除腥味。
二、怎么去鸡肉臭味
看情况而定，如果是生鸡肉，刚刚有点微微的气味，没有腐烂，经过上述除味处理还是能吃的。当然，如果臭味严重的就不要食用了。另外，如果是熟鸡肉放久了发臭，是不可以吃的!一定不要吃变质的食物以免吃坏肚子!
1.焯水
焯水是减轻腐臭味一个不错的方法。注意要采用冷水焯肉，不能用热水或沸水焯，否则异味会固封在肉里。

另外，焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，大约可去掉大部分异味。
2.盐腌及浸泡
先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，可去掉大部分臭味。
3.酒洗
酒洗也可以去除鸡肉的臭味。用度数高的白酒反复搓洗鸡肉，考虑到性价比，如果白酒很贵的话，建议兑水搓洗。搓洗完成后继续用清水冲泡15分钟左右。
三、如何挑选鸡肉
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

原来鸡肉有点酸可能是正常现象，因为本身是弱酸性的食物，有点敏感的宝宝们会吃得出来，一般情况下不用特殊处理。当然这个前提是没有坏掉的鸡肉哦，如果严重发臭请丢弃！那么，怎么去鸡肉酸味？您可以焯水，然后在烧的时候加点啤酒料酒类去除味道，是不是很简单呢！
热心网友
时间：2022-02-23 03:34
鸡肉有酸味怎么回事？鸡肉有酸味怎么处理?
一、鸡肉有酸味怎么回事
鸡肉呢，是一种家庭所以它的体味是比较大的，而且极容易腐坏。最主要的是因为可能时间过得太长，所以味道发生了改变。在空气中慢慢发生化学反应从而会导致肌肉有酸味。那怎样才可以除去鸡肉的酸味呢?这也是让我们应该学的。
二、鸡肉有酸味怎么处理
1.盐腌及浸泡
你可以用盐来去除鸡肉中的酸味。将浸泡一个小时，然后再用大量盐水来洗干。然后再通过清水洗，除表面的盐水，这样就可以去除鸡肉的大量臭味。可以去试一下哦。
鸡肉有酸味怎么回事
2.酒洗
当然也可以用酒来清洗掉鸡肉中的臭味。当然，如果是牛栏山就更好了，不但她的度数比较高，而且它的价格也是比较便宜的，同时也是便于清理在清洗鸡肉的时候一定要切记，不能一次性到太多要用清水加以混合才可以更加的清洗干净。
3.醋洗
用醋也是一种非常好的方法，家里面大概都有醋。所以她不但方便快捷而且价格便宜，同时清理的也是比较快的，一定要记住，要用醋来兑水来清洗。不能完全用醋来清洗鸡肉，要不然的话会导致反作用。
鸡肉有酸味怎么回事
一起去尝尝鸡肉的美味吧。咱应该知道了，鸡肉有酸味怎么回事了吧?同时呢，东安鸡是非常出名的，如果去了东安，可以去尝试一下那里的肌肉是相当美味的。当然，肯德基的炸鸡也是非常不错的一种选择，不但方便快捷而且价格也是比较低的。一起去尝试一下吧!
热心网友
时间：2022-02-23 05:09
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时间：2022-02-23 07:00
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时间：2022-02-23 09:08
