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生蚝开水烫就能打开壳吗?

发布网友 发布时间:2023-03-27 01:51

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热心网友 时间:2023-05-01 00:01

是的,一般生蚝开水烫可以打开壳。

因为生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧的,用开水烫生蚝,会导致生蚝肌肉失去弹性,继而开口。但是也有的生蚝受热之后会收紧,反而不会开口。可以用平口螺丝刀把略松的缝隙撬开,最后用小刀顺着缝隙伸进壳里把连接点切断即可。

营养成分

牡蛎肉中含大量糖原,糖原是细胞进行新陈代谢的能源,补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能,并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用,从而能减轻胰腺负担,故对糖尿病十分有益。 

牡蛎中高含量的牛磺酸,颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸,具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。

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