棋子烧饼怎么放不皮

发布网友发布时间：2023-03-24 19:47

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热心网友时间：2023-10-17 13:35

棋子烧饼是一种口感香脆的美食，制作过程中需要使用一些特定的食材和步骤。
食材清单：
* 中筋粉：100克
* 花生油：10克
* 温水：50克
* 酵母：2克
* 糖：5克
* 盐：适量
制作步骤：
1. 将酵母放入温水中化开，倒入面粉，加入适量盐和糖，用筷子搅拌成絮状。
2. 加入花生油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。
3. 待面团发酵至两倍大后，取出揉面，将面团中的气体排出。
4. 将面团分成12克一个的小剂子，搓圆按扁，擀成薄皮。
5. 准备好调制好的板栗馅，将适量板栗馅放在面皮上，收口搓圆，微微按扁，用擀面杖轻轻擀成棋子状。
6. 在饼坯表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。
7. 烤箱预热至200度，将饼坯放入烤箱，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
在制作棋子烧饼时，可以加入一些糖和盐来调味，同时要控制好面团发酵的时间和温度，以确保面团的口感和质地符合要求。此外，烤箱的温度和时间也要根据具体情况进行调整，以获得最佳的烤制效果。

热心网友时间：2023-10-17 13:35

棋子烧饼想保持酥脆的口感，出炉后自然降温晾凉，如果需要保温用专用的棉被包裹，不能装在塑料袋里，不然烧饼会吸收水蒸汽，变得疲软而有韧性，像一块牛皮。
冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏，淀粉质老化，口感变得干硬，最好冷冻保存。吃的时候用微波炉或开箱加热一下，比较接近刚出炉的口

热心网友时间：2023-10-17 13:36

棋子烧饼，是河北省唐山市地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名，使用大油和菜籽油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、瘦肉等多种馅心。色泽金黄，外酥里嫩，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。与唐山麻糖同为唐山特产，受人欢迎。烧饼的大小和形状类似于象棋，内有肉馅和甜型其他的馅，表面有芝麻。棋子烧饼是用烤箱烤的，跟吊炉烧饼还是稍有差异。
原料：中筋面粉、花生油、水、猪肉、葱花、香油、味精、五香粉、料酒、酱油、蛋清、白芝麻。