我想问问洋葱炒鸡蛋可以吃吗

发布网友发布时间：2023-03-26 02:49

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热心网友时间：2023-05-16 04:09

洋葱炒鸡蛋可以吃，洋葱炒鸡蛋过了一夜变绿了可以吃，洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质，这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。这些物质经过一系列的反应进而生成色素。通常，最初形成的为蓝色素,蓝色素不稳定逐渐转化为*素,两者共存变呈现绿色。
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