高原气压大,沸点应该大。可为什么高原煮饭煮不熟?

发布网友发布时间：2023-03-26 15:56

共3个回答

热心网友时间：2023-10-21 16:19

在高原地区，由于海拔较高，大气压较低，导致水的沸点降低。通常情况下，随着气压的降低，水的沸点也会降低，因为较低的气压使水分子更容易蒸发。
然而，在高原地区煮饭的过程中，由于煮饭容器密封，内部压力随着水的加热而增加，因而煮饭时的实际水温超过了水的常规沸点。这使得煮饭的温度能够达到足够高，以确保食物被充分煮熟。
另一方面，由于高原地区的气温较低，煮饭时的环境温度也相对较低。这使得在煮饭过程中散失的热量较多，导致热能不足以使食物充分煮熟。因此，即使水的沸点较低，但由于环境温度较低，煮饭时间可能需要更长，以确保食物能够煮熟。
总结起来，尽管高原地区的气压较低，使得水的沸点降低，但由于环境温度较低和散失的热量较多，煮饭时需要更长的时间才能使食物充分煮熟。这就是为什么高原地区煮饭可能会相对困难的原因。

热心网友时间：2023-10-21 16:19

用来煮饭的水和其他液体不一样，它的沸点与压强有关系，压强大，沸点高；压强小，沸点就低。普通高度下的水的沸点为100
摄氏度，但是到了高的山顶，大气压小了，水在不到100摄氏度的时候就开始沸腾了，所以即使你火烧得再旺，温度也不再升高，饭当然就煮不熟了。如果现在高山上煮熟饭就必须要用到高压锅。气压与水的沸点的关系：气压大，沸点高；气压小，沸点低。气压又随高度而变化：位置越高，气压越低；位置越低，气压越高。在地面上，任何物体受到的压强都是一个大气压，从地面往下，愈往深处，气压愈大，水的沸点也就越高，深度平均每增加1000米，水的沸点就提高3摄氏度。因此假如在珠穆朗玛峰上烧水，只需72摄氏度，水就沸腾了。

热心网友时间：2023-10-21 16:20

高山上气压比较低，而且它的沸点也比较低，自然很难煮熟饭