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东北人早餐吃什么?

发布网友 发布时间:2023-03-28 12:04

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热心网友 时间:2023-10-27 03:53

我最常吃的早餐是:包子、馒头或者馅饼+粥 ,油条+豆浆、豆腐脑 或者鸡蛋羹,面条或者疙瘩汤。我家乡特色的早餐有:

1、大碴粥。大碴粥,很多南方朋友没听过也没有吃过。黏糊的大碴粥在东北是很有名的早餐粥,不仅营养美食,口感软糯,更是东北人的心头宝。大碴粥是用玉米粒和芸豆熬制而成,“大碴子”是东北人对玉米粒的日常称呼。熬制大碴粥先将玉米碴子淘洗干净,在冷水中浸泡7到8个小时,这样可以使玉米粒吸水膨胀,下锅易煮开。在东北,浸泡玉米碴子都是在前天完成好,第二天便可直接下锅煮,煮的时候加一勺面碱,这样煮出来的粥黏稠软糯。吃大碴粥的时候需要配上玉米面的大饼子、鸡蛋酱,再来一份芥菜疙瘩或蒜茄子,热气腾腾喝一碗从头暖到脚。

2、大包子。包子是东北人少不了的早餐,东北的大包子老香了,个大顶饿,油汪汪的馅儿,汁水浸透了包子皮,吃一口油滋滋的,喷香十足。东北大包子流淌着东人的基因,无所不“包”,每个包子里都能盛下一盘子菜。馅儿的花样也非常多,有白菜猪肉、酸菜白肉、韭菜鸡蛋、玉米肉馅、粉条大头菜酱肉馅、豆腐馅等。尤其是酸菜,在东北可以百搭,无论搭配什么肉,都会增添了一份脆爽感。

3、油条和豆腐脑。油条是全国早餐界的“扛把子”,全民早餐。在清晨,无论是南方城市还是北方城市,大街小巷的早餐摊都会支起一口热油锅,早点师傅拿着一双长长大筷子翻滚着油锅着膨胀的油条,炸制金*,夹出来放到架子上沥干油。在东北,大油条搭配豆腐脑是东北人的标配早餐。南方人吃豆腐脑,喜欢往里面加糖;北方人喜欢吃咸豆腐脑。东北的豆腐脑,都会浇上特制的卤汁、虾皮、辣椒和香菜,把大油条泡在豆腐脑里,吃起来鲜香浓郁。

4、蛋堡。蛋堡是东北的特色美食,在东北各个城市的街道上,都会看到街道两侧卖蛋堡的小摊。蛋堡是利用模具,将肉馅、鸡蛋、肉松、火腿肠等食材将面粉一起放入,烤制焦香,吃起来咸香可口,是学生党和上班族必选的早餐之一。

5、疙瘩汤。疙瘩汤是每个北方家庭都会制作的一道美食,特别在东北,每个妈妈们都会秘制疙瘩汤。有西红柿鸡蛋疙瘩汤、香菇西红柿疙瘩汤、什锦疙瘩汤和三鲜疙瘩汤等。但无论是加了什么食材,都是北方每个家庭爱喝的一道汤品,营养美味。特别是寒冷,早晨来一碗热气腾腾的疙瘩汤,胃里暖暖的,一整天神清气爽。

6、饺子。东北人一年四季都爱吃饺子,无论是逢年过节还是休息都要包饺子吃,吃饺子也是常事。把提前包好的饺子放在户外,早晨起床煮碗饺子当作早餐,省时省力还美味。东北饺子皮薄馅大,鲜香多汁,以酸菜猪肉馅儿吃着最得劲儿。

7、大馄饨。东北的馄饨也是大个的,肉馅儿又大又多,通常会提前包好放在户外。大雪时节,天气寒冷,早晨起床煮碗馄饨,加些汤料,连汤带馄饨一起吃完,浑身暖乎乎,最适合寒冷的。

8、炸油糕。炸油糕是东北的传统美食,小孩子都喜欢当零食吃。油糕是用糯米团放油锅里炸成黄金色,吃的时候蘸白砂糖,吃起来外焦里嫩,软糯香甜。

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