洋葱炒猪肝的正确做法
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发布时间：2022-04-23 17:58
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热心网友
时间：2023-10-12 00:30
热心网友
时间：2023-10-12 00:31
热心网友
时间：2023-10-12 00:31
材料
主料：猪肝400g、洋葱1个；
辅料：油适量、盐适量、料酒8ml、酱油5ml、鸡精3g、姜适量、大料3朵、淀粉适量、大蒜6瓣
洋葱炒猪肝
1
猪肝锅清水浸泡20分钟，中间换水去除血水和腥味，在切成片；倒入2g盐入味，料酒拌匀腌制5分钟；
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2
洋葱切片、胡萝卜切片；
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3
蒜姜切片；
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4
锅烧中油烧热后倒入蒜片、姜片、大料炒香后倒入腌制好的猪肝翻炒八分熟；
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5
炒八分熟的猪肝倒入盘中备用；
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6
另起锅倒入油后下入洋葱、胡萝卜片翻炒；
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7
再把超过的猪肝重新倒入锅中加盐调味；
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8
鸡精；
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9
倒入料酒和酱油翻炒后出锅。
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小贴士
1、猪肝最好先放入水中浸泡出血水，这样有利于去除腥味和脏东西；
2、切好片后腌制至入味，加入料酒和盐；
3、炒八分熟捞出等把配菜炒好后再倒入一起翻炒即可。
