怎样蒸多宝鱼

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:58

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-03 20:10

在清蒸多宝鱼之前首先我们就要准备好食材，食材中有：多宝鱼一只,姜一小段，葱一小段。调料中有:蒸鱼豉油,料酒,胡椒粉,食用盐。

食材准备好之后，我们就将多宝鱼处理干净，然后在鱼两边身上打上花刀，接着把姜葱切成片，然后将鱼和姜葱片放入盆中。接着往盆里加入适量的料酒,食用盐,胡椒粉用手抹均匀大概腌制十分钟左右。

在腌制鱼的过程中，我们在准备适量的姜切成丝,葱白,葱绿切成丝备用。切好之后装入一个干净的大碗中，然后往碗里倒入适量的清水浸泡一会。

这是多宝鱼也就腌制好了，我们准备一个干净的盘子，往盘子放上两根筷子，再将多宝鱼放在筷子上，接着再把切好的生姜片和葱丝摆在鱼的身上。

起锅往锅中倒入适量的水大火煮开，等水煮沸之后放上蒸笼将多宝鱼放入蒸笼中隔水蒸十分钟左右即可出锅。然后往东皖鱼身上淋入适量的蒸鱼豉油撒上浸泡好的葱姜丝，在另外起锅往锅中倒入适量的食用油大火烧开等油温上来后将油淋入多宝鱼身上即可。

温馨提示:制作这样美味的多宝鱼必须嘚选用鲜活的鱼，那样做出来的鱼肉肉质鲜美美味极了。

热心网友 时间：2022-05-03 21:28

多宝鱼含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，风味良好，是理想的保健和美容食品，营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素 C、钙和铁等，其中Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

并且，多宝鱼胶质蛋白含量很高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

清蒸多宝鱼的做法材料：
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法：
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

热心网友 时间：2022-05-03 23:02

付费内容限时免费查看回答步骤 1

将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏，用水冲洗干净，备用。 姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段，葱绿切丝或末。 取一大盘，将姜片、葱段码放盘底。将多宝鱼放置于葱姜之上，鱼身撒上姜丝。 盘底铺上葱姜，使鱼和盘子之间留有一定的空间，蒸汽更容易循环。

步骤 2

蒸锅内水烧开后，将鱼上锅，大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的大小适当调整。 另取一锅，加入2勺油，下入姜丝和葱，小火加热出香味后将葱姜丝捞出，再加入2-3勺蒸鱼豉油，烧热。 鱼蒸好后，出锅，倒出盘底的水汽，淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿，即可。蒸鱼豉油是咸的，所以不放盐了。