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不用油炸可以做糖醋鲤鱼吗

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:47

我来回答

5个回答

懂视网 时间:2023-02-11 06:10

1、准备鲤鱼(1~1.5斤最好)、葱姜蒜、盐、酱油、糖、花椒、料酒。


2、锅中凉油炸花椒,炸好花椒油后把花椒去除,秘制的关键,花椒油炒糖色。


3、花椒油加糖,炒糖色(炒糖色必须加开水)。


4、把鱼两面划刀放入糖色锅中两面上色。
5、加葱姜蒜、酱油、盐、料酒,加开水(不要太多)。盖上盖子小火炖制10分钟,翻面炖,烧的过程中不要老翻面。


6、大火收汁,装盘,把汁浇到鱼身上。

热心网友 时间:2023-02-11 03:18

不用油炸可以做糖醋鲤鱼。

制作步骤:

主料: 鲤鱼1000克。

辅料: 青椒30克、洋葱(白皮)100克。

调料: 江米酒20克、大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、香油2克、淀

粉( 玉米)10克、植物油20克。

1、洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。

2、糖醋鱼锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、 洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。            

3、胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝; 姜片洗净,切丝; 青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ,捞起沥干。

4、鱼去鳞及内脏 洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。

5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的鱼上,撒上葱丝、 胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

制作提示:

糖醋鱼的淋汁如果有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。

热心网友 时间:2023-02-11 04:36

不用油炸也好吃-----秘制红烧鲤鱼
主料:鲤鱼(不要太大,1--1.5斤最好)、葱姜蒜、盐、酱油、糖、花椒、料酒

做法:1、锅中凉油炸花椒,炸好花椒油后把花椒去除。(秘制的关键,花椒油炒糖色,味道不一般呦!)

2、花椒油加糖,炒糖色(炒糖色必须加开水)。

3、把鱼两面划刀放入糖色锅中两面上色。

4、加葱姜蒜、酱油、盐、料酒,加开水(不要太多)。盖上盖子小火炖制10分钟,翻面炖。(烧的过程中不要老翻面)

5、大火收汁,装盘,把汁浇到鱼身上。

热心网友 时间:2023-02-11 06:11

请咨询下厨师哦....

热心网友 时间:2023-02-11 08:02

做不了。。。。。
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