卤猪蹄的做法,怎么做卤猪蹄啊?

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:47

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热心网友 时间：2023-10-09 07:25

准备的材料：猪蹄，葱，姜，辣椒，八角，花椒，盐，酱油做法：1、把买回来猪蹄好好的洗一洗，用刀子刮刮猪蹄的表面，猪蹄上的毛在火上烧干净就行了。2、准备好的葱姜切段。3、收拾好的猪蹄再入沸水中焯一会，去去血水，然后再用冷水洗洗，放在一边控控水。4、炒锅放油5、把猪蹄放入炒锅内炒一会。6、加入准备好的，葱，姜，辣椒，八角，花椒，炒出调料的香味后，加入酱油7、炒一会再倒入清水，加入盐。大火烧开转小火。

热心网友 时间：2023-10-09 07:25

原料：
猪蹄一只。
调味料：
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法：
1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；

2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈*．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以；
3、刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香

热心网友 时间：2023-10-09 07:26

食材
主料
800g猪蹄
配料
1包卤肉包
2瓣蒜
3片姜
1根青葱
适量胡椒粉
100ml老抽
10g料酒
制作步骤

准备好材料。
卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）
倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
热水1000ml左右，盖没过猪蹄。
选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.
时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。

热心网友 时间：2023-10-09 07:27

材料：廖排骨浓缩卤汁,猪蹄，花生。
步骤：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、廖排骨浓缩卤汁、花生一同加水用高压锅大火煮35分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

热心网友 时间：2023-10-09 07:27

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