用烤箱怎么做香酥肉饼
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发布时间：2022-04-23 17:39
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时间：2023-10-11 10:57
牛肉 100g
盐 2g
洋葱 半颗
酱油 适量
葱末 适量
姜末 适量
中筋面粉（水油皮） 200g
猪油（水油皮） 60g
水（水油皮） 60g
中筋面粉（油皮） 120g
猪油（油皮） 60g
鸡蛋 1个
－ 步骤 －
1.准备食材。
2.分别把120g面粉和60g猪油活成油面团。将200g面粉和60g水、60g油活成水油面团。静止半小时，全程要盖好保鲜膜，以免风干。静置面的时间我们活馅。牛肉馅加入切好的洋葱碎，葱末，姜末，少盐，酱油，胡椒粉调味。喜欢香油的可以加点香油。
3.分别把水油皮和油皮各自等分十份。
4.取一份水油皮包好油皮，封口，搓成圆形，封口朝下。
5.盖好保鲜膜静止20分钟。这个步骤很重要，它直接关系到饼是否酥软，千万不要省略哦！
6.取出其中一份擀成牛舌状。
7.由上至下卷起。用保鲜膜盖好，千万别风干啦。
8.依次10个面团都做好，全程需要10-15分钟，做好的别忘了用保鲜膜盖上。
9.将卷好的面竖着放好。
10.二次擀成牛舌状。
11.二次卷起。
12.两头合龙压成饼状，
13.擀成面片，放入馅料。
14.像包包子那样包好，封口朝下，压饼状。
15.放入烤盘，刷上蛋液，均匀撒上芝麻。烤箱预热180度，烤25分钟。
