怎么做简单又好吃的鸡蛋炒面?
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发布时间：2022-04-23 17:51
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热心网友
时间：2022-06-23 18:11
此版本炒面是用圆挂面来炒的，也是相当好吃哟。
用料
鸡蛋 1-2个
青菜 1-2颗
面条 适量
青椒 1个（可不放）
蒜苔 适量（可不放）
姜丝 适量
蒜 适量
洋葱 半个
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
油 适量
大葱 适量
鸡蛋炒面的做法
1.因为炒制的过程比较短，所以需要提前将食材都准备好，葱姜蒜切片，蒜苔，洋葱，青椒切段，青菜洗干净后掰成长段备用，鸡蛋加适量的盐，在碗中打散备用。
2.开中小火，锅内加适量的水烧开，将挂面放入（挂面选用的是圆挂面）水再次煮开以后，马上加入一碗凉水，等水再次煮沸以后，将挂面捞出，沥水备用。
3.将煮好七八成熟的面条放到一个大碗中，加入一勺食用油，用筷子拌均，让每根面条都沾上油，用筷子多挑动几下防止粘黏。
4.锅内放适量食用油，先把鸡蛋炒出来盛出后，再放适量油，放入葱姜蒜爆香。
5.加入蒜苔翻炒一分钟左右，放入拌过油的面条，转中大火，用筷子挑动翻炒一分钟。
6.放入适量的生抽和老抽，均匀的浇在面条上，加入半勺糖，根据个人口味添加适量的盐，继续用筷子挑动翻炒一分钟。
7.加入已经炒好的鸡蛋，青椒，洋葱，小青菜，继续翻炒两分钟后即可出锅，一盘香喷喷的炒面就做好了。
小贴士
最后一步加入的青菜、洋葱、青椒，炒好后如果觉得有点生的话，可以在炒面条之前先炒熟后，再放入面条一起炒。配菜也可以加入一些自己喜欢的，火腿、肉丝等都可以，配料也可以加入五香粉，孜燃之类的干料，总之是做法比较灵活的一种面食，需要注意的是，面条不能完全煮熟，否则炒起来肯定会全部粘在一起，变成一大坨难以下咽的“面团”了，吃的时候加入一勺老干妈，美味加倍哦。
