墨鱼干如何做?
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发布时间:2022-04-23 17:50
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热心网友
时间:2023-10-04 00:30
食材:墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙。
步骤
1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)。
2、锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅。
3、其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已。
热心网友
时间:2023-10-04 00:30
墨鱼干做法
用料:墨鱼干1只、排骨半斤、小姜1块、盐少许、料酒2勺、陈醋几滴、蒜瓣2个、白砂糖1撮、生抽1勺。
做法:
1、首先把排骨洗净,冷水下锅煮出杂质和血沫,再捞出冲洗备用。
2、把墨鱼干冷水泡发好,洗净切成小段。
3、备一个高压锅,把排骨和墨鱼干放入,蒜瓣去皮切片,姜块洗净切片一起放入锅中。
4、倒入料酒,生抽,再倒入适量清水,撒入1撮白砂糖,滴入几滴醋。
5、加盖开大火煮沸,上气后继续煮上15分钟,再转小火5分钟,关火自然放气,盛出食用。
热心网友
时间:2023-10-04 00:30
1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上,撕去表面的一层黑膜,并要将眼球翻出,最后不要忘记把嘴里的牙取出。
2.把洗净的墨鱼干切成块待用。
3.把五花肉切成块。
4.锅内加入水,冷水下入五花肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将五花肉捞出,放到温水中洗净,捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅,能将猪肉的血沫焯出来,猪肉吃着没腥味。
5.锅内加入油烧热,下入五花肉翻炒2-3分钟,再淋入生抽,红烧酱油,料酒,翻炒均匀,将五花肉翻炒上色。
6.下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料,翻炒均匀。
7.下入墨鱼干,翻炒均匀。
8.加入热水,水量和食材平齐就可以了,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时。
9.到时间后,加入盐,再加入红烧酱油调下色,大火收汁,待加热至剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可,一盘香味扑鼻的墨鱼干烧五花肉就做好了。
热心网友
时间:2023-10-04 00:31
墨鱼干10片提前放盆里用水泡半天,为了把它泡软还有墨鱼干是咸的把它上面盐味泡淡,准备一小把韭菜洗干净,切成小段,切一些姜丝和两个干辣椒段备用。墨鱼干经过半天的泡发好了,开始冲洗,把它里面的骨头去掉,冲洗干净后切成粗丝,然后坐锅倒少许油,油热后放入切好的墨鱼干,进行翻炒,然后放入切好的姜丝,干辣椒段,继续翻炒,倒入少许生抽,然后放入切好的韭菜段,快速翻炒,然后放入一小勺盐和鸡精,韭菜炒墨鱼干就炒好了!
热心网友
时间:2023-10-04 00:32
材料
墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙
做法
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2.锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅.
3.其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已.