干炸五花肉,干炸五花肉的做法,干炸五花肉怎么做
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发布时间:2022-04-23 17:36
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热心网友
时间:2023-09-06 15:17
五花肉 1200g
香酥脆五花肉/脆皮肉的做法
预备:锅里放水煮沸,五花肉洗净下锅煮约6-8分钟,没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。
扎缝状眼:上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步,过了冷水就肉就凉了可以扎眼。用剪刀(注意一定是剪刀,原因后述)张开小角度,在皮上按顺序扎出密密麻麻的眼(扎眼是关键,不要太深,要密,原因后述),四周均匀抹上盐,不要太多,上图稍多了。此图是我用手掰开肉显示的缝状孔。
下油锅:油量基本没过肉,放中小火,油烧到5成熟,皮向朝下下锅,盖上锅盖(肉里含水分的缘故,放肉一会儿后会不停炸锅,要注意安全,要淡定),静置20分钟左右,油锅就不炸了。
出锅:扎眼是关键步骤,出锅时机是关键中的关键步骤,开锅盖观察过程中注意翻一下没炸到的部位,直至发现皮泛出凹凸颗粒,色泽变深,敲之硬,声发闷!
出锅状态和切肉:完美的出锅时机,皮会是这样。不烫手时就趁热切。因皮太脆硬,而且炸完之后肉呈楔形,注意切的时候皮朝向自己,菜刀刀尖定在砧板上,像闸刀一样切,可以保证刀锋和肉块基本一个角度,皮不会碎开也不会和瘦肉撕裂。
热心网友
时间:2023-09-06 15:18
嘎嘎好吃感谢支持
正宗干炸五花肉的做法
1. 将五花肉切成约0.5厘米的薄片。2. 将五花肉放入碗中,加入适量盐、料酒和姜片,搅拌均匀,腌制15分钟。3. 将腌制好的五花肉均匀撒上一层辣椒粉。4. 将食用油倒入炒锅中,加热至七成热,将五花肉放入锅中炸至两面金黄脆炸(约3分钟)。5. 捞出五花肉,沥干多余的油。6. 在另一个炒锅中加入...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
干炸腰子五花肉的做法
干炸腰子五花肉的做法:1. 将五花肉切成薄片,用刀在肉片上轻轻拍打几下,使其更加松软。2. 在肉片上均匀地涂上一层淀粉,让淀粉充分附着在肉片上。3. 热锅凉油,将肉片放入锅中,用中小火慢慢炸至金黄色,期间可以翻动几次。4. 将炸好的肉片捞出沥干油份,撒上适量盐和五香粉即可。
干炸五花肉做法
制作步骤:1. 将之前腌制好的`五花肉从碗中取出,让每一片五花肉都裹上一层干淀粉。2. 锅中倒油,油热后将裹上干淀粉的五花肉放入锅中炸1分钟。3. 待腌制过的五花肉干香、金红时,即可出锅上桌。干炸五花肉的营养价值 干炸五花肉中的五花肉又名“三层肉”,其位于猪的腹部,这个地方的肉含有的...
五花肉怎么炸
1、五花肉洗净后切片。2、生姜剁碎后取姜汁备用。3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。6、锅中做油,6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。7、待肉片干香、金红后出锅即成。小提示:1、五花肉片切5毫米厚为好。2、...
干炸五花肉——滋阴润燥改善贫血
锅中倒油,油热后将裹上干淀粉的五花肉放入锅中炸1分钟。待腌制过的五花肉干香、金红时,就可以吃了。干炸五花肉的食用功效 干炸五花肉吃起来的味道不错,首先口感非常好,而且对我们人体健康也是会有一定帮助的,首先干炸五花肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,可以为人体提供血红素和促进人体...
炸五花肉的具体方法
干炸五花肉的做法 干炸五花肉,脆香可口,味道鲜美,是一道很受欢迎的家常菜,如果怕上火。可以再配制一碗调料,放点酱油和番茄酱,用来醮着吃会好很多,当然吃了后多喝水也没事啦。食材:五花肉 500克,鸡蛋 一个,生粉 适量,蚝油 一勺,鸡粉 5克 步骤:把五花肉洗干净控水后再切成片备用。也可以...
炸拌五花肉的做法
干炸五花肉怎么做
干炸肥瘦的做法是什么?
主料:猪五花肉一斤、猪脾脏一只 辅料:八角一个、食盐适量、食用油两汤匙 步骤 1.肉切块,也可以切小点,我切的有点大,吃起来比较爽!2.放入豆油起锅 3.放入切好的食材,翻炒,放入少量的水~4.中火翻炒,待其出油 5.炒到国内出油且肉呈外焦里嫩状态捞出肉,趁热撒上食盐,也可放点香菜...
正宗干炸五花肉的做法
酥炸五花肉的做法 1.五花肉洗净、切片 2.加入盐、蛋液、淀粉和酱油,搅打均匀,腌制10分钟左右 3.炒锅加热,倒入较多植物油 4.油四成热,放入挂上面糊的肉片,小火慢炸 5.炸至表面金黄,捞出沥油 6.开大火,锅中油至八九成热时(冒烟时),倒入肉片复炸 7.炸至表面微焦,捞出沥油 8.趁热撒...