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自制凉粉(红薯粉)怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:37

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热心网友 时间:2022-04-27 17:12

跟你说下我老家的做法吧:红薯凉粉制作时首先要选用纯的红薯淀粉,(我家就是自己用自家地里的红薯磨的粉,街上卖的很多都是掺了其他东西的,不纯的原料做出来口味就肯定不好,凝固性还不好就容易碎)红薯淀粉加适量水,大致比例是粉比水=1比2,放在火上大火烧开,然后用小火熬15-20分钟,中间需要不停的搅拌,一定要不停的搅拌。。直到熬成发浅灰色的半透明胶状,(中间不能有发白色的小疙瘩状东西,那说明粉还没有熬熟)等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却,切的时候把凉粉放在冷水里切,这样可以防止粘刀,这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多,好吃而且炒时不容易碎,有空试试吧,呵呵!!
1斤红薯粉能做几斤凉粉

1、准备好材料 2、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。3、用网筛过滤掉杂质。4、锅里坐水烧开后关小火,倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。5、会越来越稠,继续快速搅动,不要糊底。6、直至完全透明没有白点为至,关火 7、倒入碗中,放凉后入冰箱冷藏。8、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或...

红薯粉怎么做凉粉

1、准备好红薯粉,要有颗粒的红薯粉,这才是真正的红薯粉,一般超市都可以买到。2、倒入半碗红薯粉和半碗冷水,放点点盐,把颗粒压碎调匀备用。3、倒入煮锅内,开中小火,不停搅拌,直到搅拌成透明的粘稠的团。4、然后倒入干净的盘子里,等不太烫手时,粘点凉开水粉团按压平整。5、放入冰箱冷藏2小...

怎么做红薯凉粉

1、原料:红薯粉1碗,红椒2个,蒜3瓣,熟芝麻1小勺,葱花适量。调料:生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。2、大碗中倒入1小碗的红薯粉,一小勺盐,然后倒入一小碗清水搅拌均匀,搅拌至无颗粒面糊即可。3、锅烧热倒入4碗清水,把红薯粉的水过一下筛倒入锅里,红薯粉和水的...

如何用红薯粉做凉粉比较好吃

红薯凉粉的做法步骤22.加水250g化开 红薯凉粉的做法步骤33.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒 红薯凉粉的做法步骤44.锅内1000g水烧开 红薯凉粉的做法步骤55.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌 红薯凉粉的做法步骤66.煮成透明状即可关火 红薯凉粉的做法步骤77.倒入容器内放冷后放入冰箱 红薯凉粉的做法步骤88.食用...

红薯粉做凉粉怎么做

制作红薯粉凉粉的步骤如下:材料:- 红薯粉:200克 - 水:适量 - 盐:适量 - 白糖:适量 - 醋:适量 - 酱油:适量 - 花生碎、香菜等调料:适量 步骤:1. 将红薯粉放入容器中,加入适量的水搅拌均匀,直至红薯粉充分吸收水分形成浆糊状。2.将红薯粉浆糊倒入蒸锅中,用大火蒸约10-15分钟,直到...

家庭简易版红薯凉粉的做法 自制红薯凉粉的步骤

1、主料:红薯淀粉1杯、水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。2、准备一个耐热的容器,抹上一层油,防粘。3、一杯红薯淀粉倒入碗里,加一杯水,搅拌至无干粉颗粒,待用。4、小锅里加入三杯水,放2克盐,加热。5、水加热至锅底开始...

红薯粉做凉粉的做法

我认为红薯粉做凉粉的做法的步骤是这样子的。(1)纯红薯粉一碗。(2)加一碗水搅拌均匀后过筛一遍。(3)锅里加三碗水,烧到冒泡泡了。(4)把搅拌好的红薯粉糊倒进锅里,用筷子快速的搅拌。(5)小火边煮边搅拌,直到红薯粉糊糊变的透明粘稠起泡泡了就熟了!关火(6)在装红薯粉的碗里刷上油,等...

红薯粉可以做凉粉吗?

可以的。具体步骤如下:1.首先准备一碗红薯淀粉。倒入大碗中。加入一碗温水卸开。盆中放入4碗水,加上刚才卸开的那一碗,一共是5碗水,一碗红薯淀粉,将卸开的红薯淀粉一下倒入水中,小火慢熬。2.小火慢熬三分钟,期间不停地搅动,防止漆粘锅。往碗中磨一点熟油,最好用一个相对比较浅的容器,...

红薯粉做凉粉半天不凉怎么办

1、红薯粉做凉粉半天不凉可以放到通风凉快的地方冷却,也可以用风扇吹凉。2、红薯粉做凉粉操作步骤:(1)将红薯粉倒在盆里,加入清水。然后放在一旁。(2)水面上会有一些尘土,将水轻轻倒掉。重新加水,然后将其拌匀。(3)锅中加入三倍的清水,烧开。(4)后将粉液倒进去,一直搅拌。(5)全程...

红薯凉粉怎么做

1. 红薯粉头天晚上做好,一小碗红薯粉倒入一小碗水搅拌均匀,锅中倒入三小碗水,烧到36度倒入红薯粉,用筷子不停的搅拌,直到红薯粉成透明状冒气泡,红薯粉就做好啦,在装红薯粉的碗里刷上油,等红薯粉温热了倒入碗里入冰箱冷藏。红薯粉厚片,自制红薯凉粉的做法图解2 2. 蒜剁碎放点白糖、盐腌制...

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