想要炖出美味又软烂的鸡肉,都有哪些操作流程不可少?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:42

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好二三四时间：2022-07-02 09:02

1．炖鸡时，在汤里放入黄豆，肉就易烂了；

2．如果鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋，灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂；

3．炖鸡前，先用香醋爆炒一下，再炖便可；

4．将鸡肉凉水下锅，开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖；

5．加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放入山楂，鸡肉就易烂了；

6．加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放土豆，鸡肉就易烂了。

热心网友时间：2022-07-02 06:10

原来老鸡肉煮得这么简单，教了四种方法，鸡肉新鲜、好吃、烂。

老鸡怎么做才容易腐烂？老一辈人认为吃老母鸡很有帮助，尤其是生病或分娩后身体虚弱的话，家人会买一只老母鸡来补充身体。老年鸡肉，尽管营养不良，但养了几年的老母鸡是柴火，所以煮得很久。

鸡养久了，它的皮下就会长脂肪，脂肪就是油。今天正好买了一块老鸡腿，鸡腿下面有很多脂肪，鸡有脂肪的话很难放进嘴里。先把老鸡洗干净，然后把身上的脂肪清除干净，用不能去掉的剪刀剪下来，不要扔掉去掉的脂肪，我们可以用它炒菜。把洗净的鸡肉切碎，准备成小块。介绍四种方法轻松煮老鸡肉。

第一：将切碎的鸡肉放入更大的碗里，倒入2勺醋，倒入适量清水，不经过鸡肉，用手翻过来均匀浸泡2个小时左右。因为醋可以使食物变软，用醋浸泡可以使老鸡肉变软。两个小时后把鸡肉捞出来洗干净就可以了。下次煮着吃，炖着吃，炖汤就可以了。醋中浸泡的老鸡肉可以大大减少煮的时间。

第二：将切好的鸡肉放入大碗中，倒入适量的啤酒，倒入等量的清水，不经过鸡肉，浸泡30分钟，啤酒也有使食物变软的作用。用水浸泡后去除水分，放入碗中，放入喜欢的调料，即可在锅里蒸。蒸出来的鸡肉很新鲜，很好吃。

第三：煮鸡肉或鸡汤的时候，请放几个山楂煮。如果没有新鲜的山楂，可以用干山楂代替。山楂不仅能使老鸡肉尽快腐烂，还能给肉带来酸甜的味道，进一步丰富口感。

第四：今天我们分享我们家经常吃的豆炖鸡汤，一个非常新鲜、甜美、美丽的炖菜。

1准备半碗大豆洗净，倒入大碗，倒入适量清水，不要再浸泡大豆一个小时。

2将老鸡肉切碎，在锅里加热1分钟左右，加热后捞出水分，冲洗干净，倒入电动压力锅，倒入浸泡过的大豆，再加入几片生姜片。原来老鸡肉煮得这么简单，教了四种方法，鸡肉新鲜、好吃、烂。

3倒一碗清水，再加上水煮肉按钮就可以了。煮20分钟左右就可以了。熬汤时加入大豆可以使鸡肉快速腐烂，同时使汤更新鲜。

4把煮得好的鸡汤放在碗里，放适量的盐和鸡精，不仅好吃，营养也很丰富。

热心网友时间：2022-07-02 07:28

鸡肉凉水下锅焯水，凉水能更好的去除血水杂质，放入姜片、葱段去腥，焯水的过程中会有浮沫，把浮沫用勺子舀去，焯好水的鸡肉要用温水冲洗干净，不要用凉水，一热一冷的，容易让鸡肉肉质变紧，炖的时候不容易烂会柴，影响口感。炖鸡汤的时候，可以放几颗山楂进去，能使炖出来的鸡肉更易软烂，并且还能起到消食化积的作用。炖鸡肉的时候也可以加一点冰糖，这样炖出来的鸡肉肉质软烂，并且鸡汤鲜嫩好喝。

热心网友时间：2022-07-02 09:03

首先我们应该把鸡肉倒在开水里，去除它的腥味儿然后再几锅烧油，放一些炖鸡的配料，比如花椒料，葱姜蒜，耗油，鸡精把这些配料放好，等着出锅就可以

热心网友时间：2022-07-02 10:54

口水鸡，食材：嫩鸡1 只，熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油，1、起锅，加入适当的水，将洗干净的土鸡放入，煮至鸡熟。2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。4、取个碗，加入准备好的生抽、醋、火麻油，然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。5、取出泡凉放入土鸡，切块秤盘。6、将之前调好的香汁料淋入鸡块。