有人告诉我腌制腊牛肉只放酒不放盐会更好吃,请问，不放盐可以吗？存放久了会不会变质？

我觉的不可行，一点盐不放是不可能的。我们老家做腌制的东西都会放点酒（盐是必不可少的），例如盐水辣椒、腐乳等等，放酒是为了提味，保持食材原来的味道。盐是为了防止食物变质，防止细菌的滋生。另外建议一点，两者都不可多放，俗话说盐多不坏菜，但是口感会有变化的，同理酒放多了也会破坏食材...

需要注意的是，在制作腊牛肉的时候，还要加适当的盐，可以延长腊牛肉的保质期，这样的腊牛肉可以放较长时间。因为食盐可以很好的抑制细菌以及微生物的滋生，其次也可以帮助牛肉逼出其中的水分，更好的腌制成腊牛肉，同时也可以起到一定调味的作用，但是不能加太多。

如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊牛肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

一点盐不放是不可能的。我们老家做腌制的东西都会放点酒（盐是必不可少的），例如盐水辣椒、腐乳等等，放酒是为了提味，保持食材原来的味道。盐是为了防止食物变质，防止细菌的滋生。另外建议一点，两者都不可多放，俗话说盐多不坏菜，但是口感会有变化的，同理酒放多了也会破坏食材原来的味道。如何...

首先，选择好的牛肉是非常重要的。选用新鲜的牛肉，最好是带有一定肥肉的部位，这样腌制出来的腊牛肉口感更加鲜美。其次，准备好腌制用的材料。通常腌制腊牛肉需要的调料有盐、白糖、料酒、八角、草果等。这些调料可以按照口味自行搭配，但要注意不要用过多的盐和糖，以免过咸或过甜。接下来，将牛肉切成...

1、材料：新鲜牛肉2斤、花椒15粒、盐30克、白酒2勺。2、牛肉两斤洗干净，切成块，白酒半瓶盖就可以了大约10毫升，盐30克左右，不用太咸，花椒十几粒。3、牛肉切成6块，放花椒盐白酒抹匀腌制2小时。4、牛肉大太阳晒六七天，挂阳台风干三四天收起来。5、风干好的牛肉，冷水泡五个小时泡发一下不然...

1、牛肉切条。2、备大盆，准备腌制工作。3、码盐，每条肉上都均匀的搓上盐。4、放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可。5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年。6、上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料。7、...

腌制的时间根据肉的厚度和当地的气候条件而定，通常需要7-15天。在这期间，需要每天检查肉的状态，确保其没有发霉或者腐败。当肉变得干燥、结实并且有一种独特的香味时，就表示腌制成功了。总之，腌制腊牛肉是一个需要耐心和技巧的过程，选择合适的香料和调料，按照正确的方法操作，就可以得到美味的腊牛肉...

1. 选用新鲜的牛肉，肉质要紧实，没有血水，色泽鲜红。2. 盐的使用要适量，如果盐放多了，腌制的牛肉会变得过咸。3. 糖的作用是为了增加腊牛肉的甜味，同时也能起到保鲜的作用。4. 酱油的使用要慎重，如果放太多，腌制出来的腊牛肉会变得过咸。5. 调料的使用要均匀，可以根据个人口味适量调整。总...

1.我认为腌腊肉10斤肉放150克的食盐就可以了。2.平均下来一斤肉大概是15克左右,这个比例的盐是非常合适的。3.盐我们一般会搭配上几种香料混合一起炒制一下。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/2086007194334363708/answer/4523221638 新浪...