为何紫菜放久了,清洗时会掉颜色?
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发布时间：2022-04-23 17:55
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热心网友
时间：2022-05-01 22:51
正常的紫菜有淡香味，颜色为青绿色或黑褐色，经浸泡后是没有颜色的或轻微掉色，叶片平滑而且有光泽；不正常的紫菜会有异味，有的不法制造商为了卖相好，对紫菜添加了色素，也有人用植物油和墨水涂在紫菜上。不过市民可以用这种方式进行测试，用100摄氏度的开水浸泡紫菜，里面的紫菜呈青绿色的，紫菜汤是清水状态，那就是正常的紫菜。
补充：
紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物；但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织（木质部和韧皮部），与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
热心网友
时间：2022-05-02 00:09
热心网友
时间：2022-05-02 01:43
紫菜放时间长会吸潮，吸潮后紫菜里面的色素就会分解，所以水洗就会掉颜色。
如果看到紫菜变软发红，就不要吃了。
验证我的话最好的的做法，是把变软发红的紫菜烤一下，紫菜会一定程度地变绿，当然如果时间按太长，就很难了。
