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炝锅烩面一碗吃不够,它的做法都有哪些呢?

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:55

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5个回答

懂视网 时间:2022-07-31 03:36

1、准备一小把香菜进行洗干净,然后切成小段,吃的时候撒在面上面哦,放着备用;

2、取新鲜的青菜进行择菜,然后清洗干净,清洗干净后放入盆中进行备用;

3、开灶生火,等锅热后进行加入食用油,油热后放入辣椒炝味;如果有肉的话炝锅下肉;

4、然后把青菜放入锅内进行爆炒一两下,然后翻炒加入适量的食盐和佐料等;后把青菜盛出来放入碗内

5、这是倒入煮好的汤,没有高汤一般的热水也可以,等锅内水沸腾之后进行下烩面;

6、这时把拉好的烩面片,慢慢的逐个把烩面片放入锅内;

7、下面完成后,大火不停的煮至锅内沸腾起来,为增加口感加入少量凉水激下面;

8、这时把之前炒好的炝锅的菜放入到烩面锅内,进行搅拌一下,尝一尝汤咸甜,不咸了再加些食盐;

9、面熟后把锅内的烩面盛去到大碗内,一大碗烩面出来了;

10、吃烩面的时候放入香菜和辣椒酱,味道美极了。一顿美美的烩面做起来很简单吃起来饱饱的;

热心网友 时间:2022-07-31 00:44

面条的吃法在中国有千百种,无论哪一种做法都十分有特色。而在北方面条最普遍家常的做法可能就属炝锅面了。炝锅面起源于山东、河南一带,因为在制作时需要炝锅来煮汤,于是就有了这个名字。

这道面条吃起来口感爽滑,香味浓郁,十分过瘾!而且什么食材都可以做,羊肉、扁豆、西红柿等......各种食材都可以搭配。

做法虽很简单,但如果不掌握要领,仍做不出这道美食的经典味道。一些南方人也会在家里尝试做炝锅面,可惜做出来的面条非常硬、没有嚼劲,这是没有掌握要领。今天室长将压箱底的做法手把手教会大家,保证做出来的炝锅面爽口入味又好吃!

炝锅面的要领

①首选在食材,就十分考究。食材种类特别丰富,新鲜西红柿做汤底,配上正应季的菠菜、香菇,有肉蘑菇又有蔬菜。5分钟煮一锅,轻松让咱们达到膳食均衡。

②西红柿丁,要分两次下锅:

第一次,肉块炒香后加入西红柿丁,可以做出香浓的汤汁打底。第二次,临出锅加入,可以吃到西红柿酸爽的果肉。

③花椒油可以丰富面条的味道,一点麻麻的味道,闻起来特别香,也会让让人特别有食欲。

但炸花椒大家记住一个窍门“小火出麻,大火出香”,今天室长用大火炸出花椒鲜,给炝锅面的味道锦上添花,一碗根本不够吃!

一起来解锁面条新吃法吧~

炝锅面

< 食 材 >

西红柿 / 香菇 / 五花肉 / 菠菜

挂面 / 葱姜蒜 / 生抽 / 盐 / 白胡椒粉 / 花椒

< 做 法 >

1、食材处理:西红柿、香菇切丁,五花肉切片,菠菜切成段备用。

2、煸炒:锅中放底油,三成热下入五花肉,煸炒变色后放入香菇丁炒至出焦边,加入葱姜蒜倒炝锅,放一半西红柿丁炒出汁水。

3、调味:锅中加入一些生抽(调色调味),兑上适量清水稍加煲煮,加少量盐和白胡椒,大火烧制。

4、煮面:锅开后下入挂面,用筷子搅拌防止粘黏,兑入两次凉水。话说“三开饺子两开面”,面条点两次水基本成熟。

5、最后:开锅后放入焯过水的菠菜,关火下入剩余西红柿丁即可。

另起一锅坐油,油温升高后下入一把花椒小火爆香,舀一勺花椒油淋入面中,出锅装碗即可完成~

终成品


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热心网友 时间:2022-07-31 02:02

需要把面先蒸蒸,然后加入一些辣椒炝锅,之后把面放入翻炒,特别香辣可口。

热心网友 时间:2022-07-31 03:36

最常吃的就是羊肉炝锅烩面,锅中底油,放大葱,羊肉,辣椒,孜然,爆香,加入适量羊汤,烩面拉成大宽片,小火慢炖,加一些盐,临出锅加少许韭菜,就可以了。

热心网友 时间:2022-07-31 05:28

西红柿、香菇切丁,五花肉切片,菠菜切成段,锅中放油,炒五花肉煸炒变色放香菇丁炒至出焦边,加葱姜蒜炝锅,放西红柿丁炒出汁水,锅中加入一些生抽调色调味,倒入面条中搅拌均匀即可。
炝锅烩面一碗吃不够,它的做法都有哪些呢?

1、食材处理:西红柿、香菇切丁,五花肉切片,菠菜切成段备用。2、煸炒:锅中放底油,三成热下入五花肉,煸炒变色后放入香菇丁炒至出焦边,加入葱姜蒜倒炝锅,放一半西红柿丁炒出汁水。3、调味:锅中加入一些生抽(调色调味),兑上适量清水稍加煲煮,加少量盐和白胡椒,大火烧制。4、煮面:锅开后...

番茄米线,了解一下?

番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

炝锅烩面怎么做好吃 做起来很简单

1、准备一小把香菜进行洗干净,然后切成小段,吃的时候撒在面上面哦,放着备用;2、取新鲜的青菜进行择菜,然后清洗干净,清洗干净后放入盆中进行备用;3、开灶生火,等锅热后进行加入食用油,油热后放入辣椒炝味;如果有肉的话炝锅下肉;4、然后把青菜放入锅内进行爆炒一两下,然后翻炒加入适量的...

炝锅素烩面怎么做才能更好吃?

煮面条:在锅中加入足够的水,大火烧开后放入面条,根据包装上的说明煮至适宜的软硬程度,期间可适当搅拌防止粘连。煮好后,用冷水冲洗面条,沥干水分备用。炝锅:锅中加入适量的食用油,油热后放入蒜末、姜末和一部分葱花,炒出香味。炒蔬菜:将切好的蔬菜依次加入锅中,快速翻炒至断生,注意不要炒...

老式炝锅烩面的做法

用料 西红柿 个 猪肉 千张 鸡腿菇 黄豆芽 炝锅烩面的做法 备好菜 买的烩面胚 热锅冷油 炒肉 炝锅 下菜 下面 出锅

炝锅羊肉烩面怎么做好吃

猪肉 千张 鸡腿菇 黄豆芽 炝锅烩面的做法 备好菜炝锅烩面的做法 步骤1 买的烩面胚炝锅烩面的做法 步骤2 安利皇后锅、安利溢之源净水器炝锅烩面的做法 步骤3 热锅冷油炝锅烩面的做法 步骤4 炒肉炝锅烩面的做法 步骤5 炝锅炝锅烩面的做法 步骤6 下菜炝锅烩面的做法 步骤7 下面炝锅烩面的做法 步骤8 ...

炝锅烩面的做法和配料

炝锅羊肉烩面【食材】:羊前腿肉100克、烩面坯3片、面粉1大勺、大葱半根、青菜少许、盐、生抽、老抽少许【做法】:1、羊肉肥瘦分开,瘦肉切成薄片,肥肉切块,大葱切段2、炒锅加油,油烧到九成热下入大葱、羊肉片猛火爆炒,炒至肉焦葱黄加盐、老抽调味,炒匀3、炒好的羊肉盛出备用4、另起锅加少许...

河南炝锅烩面佐料配方

1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐);2. 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;4. 带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;5. 肉炖差不多烂,以后将肉捞出;6. 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;7.炝锅东莞虎门太沙路...

炝锅羊肉烩面的做法?求解?

炝锅羊肉烩面 材料 羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝,香菜、粉丝 做法炖汤:将羊肉、羊骨头洗净,用清水浸泡30分钟,放冷水锅中加热至沸,将羊肉、羊骨头捞出,另一锅水加热至微沸,把羊肉、羊骨头放回锅内,加葱、姜、料酒,用大火烧沸,改中火炖2个小时,将羊肉捞...

炝锅烩面的做法步骤图,炝锅烩面怎么做好吃

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炝锅烩面的做法

炝锅烩面的做法 1.2克的碱用水调开后,和入面粉中,揉成一个光滑的面团子。用湿布盖上后醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉五分钟。(如此反复三次)。请点击输入图片描述 2.在将醒好的面切成一个一个的小剂子,用擀面杖擀成图上的面片。在放入...

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