藜麦的作用
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发布时间：2022-04-23 18:02
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时间：2022-05-11 22:13
2.藜麦可调节内分泌，藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是异黄酮(类黄酮物质之一)活性成分，大豆含量较多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性都非常有益，在临床上经常用来降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。
3.藜麦可降低胆固醇，藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏有很好的作用。
4.藜麦可改善身体的酸碱平衡，藜麦是一种碱性的食品，食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性，容易造成亚健康的状态，食用藜麦以后可以起到改善体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。
5.藜麦还可预防2型糖尿病，藜麦对2型糖尿病的患者非常有益，因为藜麦中富含有镁、锰以及其他的矿物质，所生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用以及胰岛素的分泌，并且藜麦的血糖生成指数只为35，属于低升糖指数食物，规律性的食用藜麦和其他一些全谷类的粮食，会减少2型糖尿病的发生。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚弱者,低血压患者
不宜同食
1.土豆
藜麦含有65.5％的淀粉，在消化过程中会产气，而土豆淀粉含量较高，一起吃可能会导致淀粉摄入过量，引起腹胀。
食用方法
1.藜麦蒸饭
将藜麦、香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁、扇贝肉、大米、虾米倒入电饭锅内。加入生抽、橄榄油、白糖、盐，再加入适量的水，用电饭煲进行焖饭，焖好后即可盛出。
营养价值
藜麦中蛋白质含量高达16%-22%，且富含多种氨基酸，比例适当且易于吸收。藜麦中含有丰富的赖氨酸，能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等人体蛋白，可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等。藜麦中含有丰富的粗纤维，能够减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，有助孕的功效；粗纤维还能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，对于高血脂人群也有帮助。经常食用藜麦具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质等功效。
营养成分
能量368千卡蛋白质14.1g
脂肪6.1g饱和脂肪酸0.7g
多不饱和脂肪酸1.6g单不饱和脂肪酸3.3g
碳水化合物64.2g膳食纤维7g
叶酸184μg钠5mg
镁197mg磷457mg
钾563mg钙47mg
铁4.6mg锌3.1mg
维生素A11μg维生素B1（硫胺素）0.36mg
维生素B2（核黄素）0.32mg烟酸（烟酰胺）1.52mg
维生素B60.49mg维生素E2.44mg
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