干枣鲜枣区别在哪里?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:02

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热心网友 时间：2022-05-01 22:30

1、口感不同

鲜枣自然甜脆的口感，干枣的甜味更加浓郁，肉质也相对变得更有韧性。

2、水分不同

鲜枣新鲜饱含水分，干枣晒干的没有水分。

3、营养价值不同

鲜枣的维生素C含量最高，因而有“维生素丸”之美称。据测定，每100克中有243毫克的维生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。

干枣含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素P、维生素E等。

参考资料来源：百度百科-鲜枣

参考资料来源：百度百科-干枣

热心网友 时间：2022-05-01 23:48

　　区别在于一个是晒干的没有水分，一个是新鲜饱含水分的，具体介绍如下。
　　鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，因而有“维生素丸”之美称。据测定，每100克中有243毫克的维生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
　　鲜枣果实口味鲜美，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用;此外，鲜枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效;而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特。但要注意鲜枣不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，故买了鲜枣后要尽快食用，可以防止鲜枣营养的流失，也避免存放不当导致鲜枣坏掉。
　　干枣，即是平时说的大枣，红枣。干枣味甘，性湿，补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。
　　干枣所含营养也非常丰富，它含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素P、维生素E等。干枣中钙和铁的含量比鲜枣要高，对于补钙补血补铁很有好处。干枣不仅可以直接食用，还可以煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用。

热心网友 时间：2022-05-02 01:23

新鲜的大枣富含维生素C，100克的鲜枣当中含有的维生素C高达243毫克，比号称水果之王的猕猴桃还要高好多，更比梨和苹果高几十倍之多。所以我们吃鲜枣就是为了摄取它的维生素C。干枣就不一样了，干枣经过脱水，晒干以后，维生素C破坏很多。但是，它含有其他的丰富的营养。比如：钙、磷、铁、有机酸、糖分，尤其各种微量元素还是非常丰富的。 在国外有这样的文献报道，临床上，对于一些身体特别虚弱的病人，经常吃红枣，疾病恢复健康的速度要比吃维生素制剂的病人快3倍。干枣也就是我们常说的大枣、红枣，在祖国传统医学当中，一直被认为是一种温润的补品。红枣主要有健脾和胃、安神养血的功效。老百姓也把它作为补血的非常有效的辅助食品。 王晓耕医师指出：“大枣中含有环磷酸腺苷，它参与我们机体的能量代谢，是细胞内参与调节物质代谢和生物学功能的重要物质。在体内可以促进心肌细胞的存活，增强心肌细胞抗损伤、抗缺血和缺氧能力，促进钙离子向心肌细胞内流动，增强磷酸化作用，提高心肌细胞收缩力，增加心输出量；同时还扩张外周血管，降低心脏射血阻抗，减轻心脏前后负荷，增加心排出量，改善心功能。从而对心脏起到营养心肌、舒张血管、抗血小板凝聚和抗心律失常的作用。” 此外，大枣中还含有三萜类的化合物，它们有很好的抗过敏和解毒的功效。大枣对一些疾病，尤其是过敏性紫癜、急慢性肝炎、肝硬化有非常好的辅助治疗作用。02