用烤箱烤蛋糕烤盘用加水吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:05
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-21 23:07
不用加水。这里介绍戚风蛋糕的做法：
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
一、蛋清和蛋黄分离。
二、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。
三、加入牛奶继续搅拌均匀。
四、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。
五、过筛蛋糕粉。
六、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。
七、蛋清里滴入几滴柠檬汁。
八、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角。同时将烤箱150度预热。
九、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
十、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。
十一、装入模具中。
十一、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。
十二、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可，完成。
