怎么可以熬出浓稠的粥
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发布时间：2023-03-03 06:04
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时间：2023-07-14 19:43
熬出浓稠的粥要选好食材、提前浸泡、沟芡、食材和水的比例、要不停的搅拌。
1、选好食材
想要粥好喝，选材很重要，一定要选择新鲜的食材，此外还要加适量的糯米，黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠，味道更是香甜软糯。此外，除了大米、小米这些主要食材外，还可以加入各类豆子、大枣、花生米等配料，能让粥变得更加黏稠。
2、提前浸泡
因为大米、豆子比较坚硬，因此，在熬粥之前，最好先用清水浸泡一下，大米至少要泡30分钟以上，豆子类的则要提前一个晚上浸泡，这样，食材吸饱了水分，变得胖胖鼓鼓的，煮出来的粥口感更加黏稠，而且还能节省熬粥时间。
3、沟芡
熬粥时用淀粉水勾好芡，然后倒进粥锅里一起煮，粥的口感会变得很粘稠，而且加淀粉一起食用没有任何危害，因此，家庭熬粥可以使用这个方法。
4、食材和水的比例
水的量不能太多也不能太少，根据食材的量来定。如果想吃稀一些的粥，水和米的比例是20：1，想吃稠粥的话，则是15：1。这个还要要根据食材种类的不同，再做些微调。
5、冷冻食材
将大米洗干净后，放入冰箱冷冻至结冰，然后再放在开水中煮，只需10分钟，就能煮出一锅又绵又滑的白粥来。夏天，用这个方法来煮绿豆汤，用时短，绿豆特别易开花，你也快去试试吧！
6、要不停的搅拌
这个方法特别管用，秘诀就是在粥煮沸后，在小火煮粥的过程中，用勺子顺时针或逆时针方向不停的搅拌，这样熬出的粥就不清汤寡水了，米和水完全融合变粘稠了，特别香浓好美味。
