油麦菜是甚么种类?

发布网友发布时间：2023-02-07 22:52

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懂视网时间：2023-02-08 03:13

1、油麦的意思是指油麦菜。

2、油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

3、营养价值：富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。

热心网友时间：2023-02-08 00:21

更新1:

我要例如豆科、茄科、蝶形花科、十字花科等

油麦菜，又名莜麦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用蔬菜，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒或放汤，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
参考: lyagri-/danwei/yuan?id=1966&dwid=10
另一位应答得比较好油麦菜是北方人吃的莴笋的叶，北方人会吃嫰茎不吃叶，是生菜的一种属于菊科 (资料由市政局出版的"中国香港食用植物")
系叶菜~~~又叫做A菜
油麦菜是叶菜类生食蔬菜的种类及品种很多，而且也在不断的扩大，既有老菜新样，又有新开发的菜品，按照食用部分分类，生食蔬菜主要有下面一些常见品种。果菜类：各种番茄、各种黄瓜、青椒、彩椒、苦瓜等；叶菜类：叶菜类是生食类蔬菜品种最多的一类，如生菜类品种（结球生菜、绵叶生菜、直立生菜、耐热生菜、速生生菜、罗罗生菜、橡叶生菜等），苦苣类（花叶苦苣、裂叶苦苣、宽叶苦苣），菊苣类（结球菊苣、软化菊苣、散叶菊苣、芽球菊苣），绿叶菜（番杏、紫背天葵、白风菜、豆瓣菜、油麦菜、西芹、叶用芥菜；结球叶菜（白菜、甘蓝）等。茎菜类：甜芦■、莴■、棒菜、苤兰、球茴香、大■、洋■等。　　花菜类：菜花、食用菊花、旱金莲花、琉璃苣花，一些花菜可以作为生食蔬菜的点缀蔬菜，不仅漂亮，还能食用。　　根菜类蔬菜：樱桃萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、胡萝卜、根芹、美洲防风、牛蒡、婆罗门参等。　　软化类蔬菜：软化蔬菜一般是指营养体在黑暗的条件下生产出来的蔬菜（包心蔬菜如白菜、结球甘蓝是天然的软化蔬菜），其产品一般是白色（软化红菊苣是红色），蔬菜经过软化后，纤维变少，品质更嫩，口感更好，味道变淡，如苦味，更适合人们食用，是蔬菜中的高档品。大家熟悉的蒜黄、韭黄就是软化产品，软化类蔬菜尚需深入开发，如软化菊苣、软化西芹，软化苦苣、软化蒲公英、白芦■、软化海甘蓝、软化大黄、软化苔菜、油菜心等。软化类蔬菜因是利用营养体在黑暗的条件下很短的时间生产的，因此一般是安全的。　　苗菜类：苗菜类一般指植株生长至2-3叶片的小苗状态开始收获的蔬菜，很多种类蔬菜在小苗时都可以生食。比如北京蔬菜研究中心已经研制出由近20种蔬菜组合而成的含有多种味道，多种颜色配合的混合嫩苗色拉蔬菜，经过加工处理，可以直接拌色拉酱或调料食用，非常的爽口，也非常的方便。生食嫩苗类蔬菜包含有众多的味道，丰富的颜色味道来自天然，色彩来自天然，干净、无污染、方便、健康。　　芽菜类：芽菜一般是指种子发芽后长出小芽或在子叶展开后即开始收获的蔬菜，营养体的营养基本来自种子，这也是跟苗类菜不同的地方。芽菜可以高密度生产，不要求光合作用，苗菜的密度虽然也很高，但比芽菜要稀的多，而且需要光合作用进行生长。芽类菜如绿豆芽、黄豆芽、葫芦巴芽、萝卜芽、香椿芽、苜蓿芽、荞麦芽、绿菜花芽，葵花籽、独行菜芽等等。芽菜在生食蔬菜中也占有一席之地。
参考: pdsdaily/jkhg/big5/content/2006-03/09/content_205973
油麦菜也是叶用莴荀的一种
叶片较长
是近年蔬菜市面上出现的新面孔
与人们熟悉的生菜相近
又名牛脷生菜。
参考: shiliao/2005/3-23/10123645334