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烧烤的里脊肉和五花肉为什么口感和风味差异大?

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:09

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5个回答

热心网友 时间:2023-08-29 11:53

五花肉以两肋至肚子为代表的肥瘦相间的部分,烧烤好后嫩、爽滑,口感好;里脊是脊骨两边是纯瘦肉烧烤好后就有点柴、干,因些部位不同,烧烤后口感有点差异。

热心网友 时间:2023-08-29 11:53

烧烤最好吃的是五花肉,肥肉脂肪烧烤后会产生特别的香味,油脂化后会将瘦肉也包裹上油脂,使瘦肉更香更嫩。
不仅猪肉,羊肉串也应在其中加*肥肉才好吃

热心网友 时间:2023-08-29 11:54

个当然有差异,因为里脊和五花它的肉质首先紧实程度就不一样,含的油脂也不同。

热心网友 时间:2023-08-29 11:54

五花肉和里脊肉本来就不是一个部位的肉,里脊肉是脊被上面的纯瘦肉,五花肉呢?是有肥有瘦的肉,所以烧烤的话,五花肉还是比较适合,因为有肥肉在上面烤出来会更香

热心网友 时间:2023-08-29 11:55

里脊肉是纯瘦肉,五花肉是带点肥的,用来烧烤口感和香味都会比里脊肉好
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