小龙虾一直做不成功,应该怎么做比较好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:58

共4个回答

热心网友时间：2023-09-11 17:37

对于吃货来说，夜宵摊上的小龙虾没少吃过吧？但是在外面吃小龙虾，还是有一点不太方便的，首先就是价格的问题，要想吃个饱，价钱肯定不美丽，其次就是卫生的问题，总会担心是不是没有处理干净啊，这让吃小龙虾这件事，变得没有那么开心了。

于是不少人会想，既然在外面吃小龙虾这么多顾虑，为什么不自己做呢？结果摩拳擦掌做出来的小龙虾味道却不怎么样，这是咋回事？其实还是方法没用对，今天就来揭秘麻辣小龙虾的正确做法，自己做的小龙虾总不好吃？大厨揭秘麻辣小龙虾正确做法，了解一下！

首先我们需要准备一些辛香料，用清水冲洗后浸泡20分钟捞出备用。然后就是小龙虾的处理部分了，首先将小龙虾刷干净，然后摁住小龙虾的尾部中间的刺，把虾线抽出来，从头部三分之一处剪去头部，取出沙囊。然后沿着抽出虾线的地方，用剪刀给小龙虾开背，这样小龙虾才更入味，剥起来也更加方便。

辛香料的配方

接下来就是炒制的过程了，起锅烧宽油将处理好的小龙虾入锅炸制，不断的翻炒让小龙虾更好的与热油接触，炸至水汽收干、表面酥脆时即可捞出控油。将油过滤后再次入锅，加入葱段、葱结、香菜、老姜、洋葱块炸至锅中水汽稍干时，倒入准备好的辛香料，一同炸至焦香后捞出，锅里的油就是炒小龙虾的底油了，也是小龙虾好吃的关键之一。

取一部分底油，倒入锅中烧至6成热，加入姜末和蒜瓣爆香，加入适量的青花椒和干辣椒炒出香味，喜欢吃辣的朋友可以多放一些，辣椒微微变色后加入少量的郫县豆瓣炒出红油，再把控好油的小龙虾倒入锅中翻炒均匀，加入一瓶啤酒稍微翻炒一下，再加入一勺料酒继续翻炒，盖上锅盖焖5-8分钟，加入适量的配料，配料可根据自己的喜好自行搭配，洋葱、青椒等都可以，翻炒后加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉继续翻炒一下，最后淋上少许花椒油，撒上葱段和香菜，翻炒两下就可以出锅了，正宗麻辣小龙虾就做好了。

热心网友时间：2023-09-11 17:37

我一般做的都是蒜蓉小龙虾，先把虾洗干净了，再沿着虾背剪一条线，把虾线拔出来，然后这样子也可以更加入味，在锅里面放一些油，热了之后先把龙虾倒进去翻炒几下，然后放入生姜葱和一些酱油，蚝油等配料，看自己喜欢什么口味，适当加一些辣椒粉，然后倒入拍好的蒜煮一段时间就好了。

热心网友时间：2023-09-11 17:37

应该将小龙虾在热油中炸制后在进行制作，比较好吃，因为炸制过后的小龙虾肉质比较紧实，而且在肉与壳之间会存在着一定的空隙，这样在制作的过程中比较入味，做出来的小龙虾十分美味。

热心网友时间：2023-09-11 17:38

小龙虾味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，最好的做法就是清蒸，不会被香料掩盖原本的味道，品尝小龙虾的原汁原味。

为什么我做的小龙虾都不咋地呢?

通常是因为没有把握到火候和调味料的搭配与分量，以及食材的初加工也有所欠缺。如果你对烹饪很感兴趣，可以考虑系统学习一下烹饪相关课程，省时省事又省心。

小龙虾怎么做肉才紧有弹性小龙虾怎么炒才好吃

1、选择新鲜小龙虾小龙虾的新鲜程度直接决定了肉质，如果想保证小龙虾肉质Q弹的话，一定要选尽量新鲜的小龙虾。2、用油炸做小龙虾的第一步就是将清洗处理好的小龙虾放入七成热的油锅中炸一下，高温能让龙虾肉快速定型，从而能保证虾肉的紧实饱满。且油炸还能让虾壳撬开，这样小龙虾会更容易入味。3...

自己做小龙虾,怎么样才能做到又干净又好吃?

1. 清洗小龙虾：首先，将小龙虾放在清水中静养一段时间，加入适量的盐和白醋，让小龙虾吐出体内的泥沙。然后，用刷子刷洗小龙虾的腹部，确保彻底清洁。接下来，用剪刀剪去小龙虾的头部的尖端和须，再从尾部拉出虾肠。最后，去除小龙虾的脚和腮，确保彻底清洁。2. 烹饪小龙虾：在锅中加热油，放入葱...

自己做小龙虾,怎么样才能做到又干净又好吃?

第一步:清洗下龙虾,先给小龙虾洗个澡,用一个干净的牙刷把小龙虾腹部好好洗刷一下,一定注意拿好它的两个大钳子,不要被夹到,很疼的,清洗这一步很重要,一定要洗干净。第二步:用手捏住小龙虾尾部中间的那一片,旋转一下,往外拉出虾肠,关于小龙虾的头部,可剪掉可不剪,所有的小龙虾都清洗干净,去掉虾肠。第...

小龙虾怎么做才好吃?

在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免小龙虾过熟变硬或者汤汁过于稀释。根据个人喜好，可以适当添加其他调料如十三香、八角、桂皮等增加风味层次。为了确保食品安全，请确保小龙虾完全熟透再食用。总的来说，通过以上步骤和小贴士，您可以在家中尝试制作出美味的小龙虾。无论是聚会还是夜宵，这都是一道非常...

小龙虾如何做比较好吃?

小龙虾做成麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、十三香小龙虾比较好吃，但不论用哪种方法做小龙虾都要把它认真清洗干净。想让做好以后的小龙虾好吃小龙虾的清洗至关重要，在清洗小龙虾的时候，应该先把小龙虾放在水中浸泡，用流水反复冲洗，然后戴上橡胶手套，把他的爪子用剪刀剪掉，随后再用牙刷刷洗小龙虾的腹部...

小龙虾怎么做才入味好吃?

食用：将烹饪好的小龙虾装盘，趁热食用，味道更佳。可以搭配冰镇啤酒或者清凉饮料，既能解辣又能增添风味。注意事项：清洗小龙虾时要彻底，避免残留泥沙影响口感。炒制时火候要控制好，避免烧焦。根据个人口味调整辣度和咸甜度。收汁时要注意火候，以免汤汁过于浓稠影响小龙虾的口感。通过以上步骤，你可以...

小龙虾怎么做更好吃?

选择新鲜小龙虾：新鲜的小龙虾壳色鲜亮，肉质紧实，有弹性。购买时应选择活蹦乱跳的小龙虾，这样的小龙虾口感最佳。清洗处理：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。用刷子刷洗龙虾的腹部和钳子，去除污垢。剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊，这样可以去除腥味。腌制：将清洗干净的小龙虾用适量的盐...

小龙虾该怎么做才好吃?

选择新鲜活蹦乱跳的小龙虾，新鲜的小龙虾肉质鲜美，口感更佳。将小龙虾清洗干净，去掉泥沙和杂质。可以用刷子刷洗龙虾的壳和腹部，去除污垢。剪去小龙虾的须和尖锐部分，以免烹饪时刮伤手或影响口感。用剪刀从背部剪开小龙虾的壳，便于入味和食用。腌制小龙虾：将洗净的小龙虾放入碗中，加入适量的料酒、...

小龙虾怎么做才会好吃?

选材：选择新鲜活蹦乱跳的小龙虾，这样的小龙虾肉质鲜嫩，口感更佳。最好选择体型均匀、壳色鲜亮、腹部白净的小龙虾。清洗：将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。用刷子或者牙刷清洗小龙虾的外壳，特别是腹部和钳子，然后用剪刀剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊。准备配料：准备好蒜末...

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